Что приготовить из остатков запеченной курицы: идеи для быстрого ужина

Question

После вчерашнего ужина осталась запеченная курица, мясо немного суховато попучилось и просто так его уже не едят.

Посоветуйте рецепты, куда можно пустить эти остатки, чтобы блюдо было сочным.

Желательно что-то простое для будничного вечера.

Answer 1

Здравствуйте! Сухость запеченной курицы — частая проблема, но её легко решить, если вернуть мясо в правильную среду. Самый простой и надежный способ для будничного вечера — сделать быстрый соус. Нарежьте курицу небольшими кусочками, обжарьте на сковороде буквально пару минут, чтобы она прогрелась, а затем добавьте сливки, немного бульона или сметану. Потушите под крышкой минут пять. Мясо впитает влагу и снова станет нежным. Также отлично подойдет вариант с мексиканскими тако или шавермой, где сухость скроется за сочным соусом и овощами.

Answer 2

Добрый вечер. Знакомая ситуация, у меня жена тоже иногда пересушит в духовке птицу. Мы в таком случае делаем простую запеканку или жульен на скорую руку.

Курицу разбираем на волокна или режем полосками, складываем на сковородку или в форму для запекания. Добавляем мелко нарезанный лук, грибы если есть, и заливаем смесью из сметаны с яйцом и тертым сыром. В духовку на десять минут, пока сыр не расплавится. За счет жира от сыра и сметаны мясо моментально становится сочным, а ужин получается сытным и горячим.

Answer 3

Брось ее в сливочный соус с макаронами или сделай ленивую пиццу на лаваше. Курицу мелко режь со сметаной и норм будет.

Answer 4

Салют! У меня тоже вечно курица сухой остается, если сразу всю не съесть. Самое главное — не разогревай ее просто так в микроволновке, иначе вообще подошва будет.

Лучше бросить на сковородку, добавить пару ложек воды или бульона и накрыть крышкой на пару минут, она пропарится и станет нормальной. А потом можно залить яйцом или кинуть в макароны с сыром, получается вообще отлично и быстро.

Answer 5

Помню, как-то пыталась спасти такую сухую курицу и просто потушила её в томатной пасте, получилось жестковато, потому что томат сам по себе не размягчает волокна так, как жиры. Для быстрого ужина лучше всего нарезать курицу мелкими кубиками, смешать с любым майонезом или сметаной и завернуть в лаваш вместе с помидорами и зеленью — получится быстрый домашний ролл.

Только лаваш лучше потом подсушить на сухой сковороде, чтобы корочка была хрустящей. Главное здесь — не жалеть соуса, иначе сухость мяса все равно будет чувствоваться.

Answer 6

Честно говоря, с сухой курицей сложно работать, если просто её греть. Помню, пытался сделать из неё салат по типу цезаря, но мясо всё равно оставалось жестковатым на зубок.

Вроде бы выручает долгое тушение в каком-то бульоне, но для быстрого будничного вечера это точно не подходит по времени. Наверное, можно попробовать пропустить через блендер с маслом для паштета, но рецепта точного не помню, так что не буду утверждать наверняка.