Здравствуйте. 200-250 граммов фарша — это вполне достаточное количество, чтобы приготовить сытное комплексное блюдо на 3-4 порции, если объединить мясо с крупой, макаронами или овощами в формате одного блюда.
Наиболее удачные и проверенные варианты для такого объема:
1. Гречка по-купечески. Это, пожалуй, самый практичный выбор. На растительном масле обжарьте мелко нарезанную луковицу и тертую морковь, затем добавьте фарш, разминая его лопаткой, чтобы не было крупных комков. Добавьте столовую ложку томатной пасты, соль, перец и любимые специи. Затем всыпьте 1-1,5 стакана промытой гречки, залейте горячей водой в пропорции 1:2 к крупе, накройте крышкой и томите на медленном огне около 20 минут до впитывания жидкости. Блюдо получается ароматным, сытным и отлично хранится пару дней в холодильнике.
2. Картофельная запеканка. Отварите примерно 700-800 граммов картофеля и приготовьте мягкое пюре со сливочным маслом и небольшим количеством молока. Фарш обжарьте с луком и специями до готовности. В форму для запекания выложите половину пюре, затем мясной слой и сверху закройте оставшимся картофелем. При желании можно смазать верх сметаной или посыпать сыром и запекать при 180 градусах около 25-30 минут до золотистой корочки.
3. Ленивые голубцы в соусе. Смешайте фарш с отваренным до полуготовности рисом (примерно полстакана сухой крупы) и мелко нашинкованной капустой (около 200 граммов). Добавьте яйцо, соль, сформируйте крупные котлеты, быстро обжарьте их с двух сторон, переложите в сотейник и залейте соусом из сметаны, томатной пасты и воды. Тушите под крышкой около 30 минут.
Любое из этих блюд не требует отдельного приготовления гарнира и хорошо переносит повторный разогрев, не теряя вкусовых качеств.
