Что приготовить из остатков варёной курицы на ужин

Question

После варки бульона осталось прилично грудки. Просто так её есть не очень вкусно потому что сухая, а жарить в масле не хочу так как стараюсь питаться правильно.

Подскажите что можно сделать полезного чтобы мясо получиться могло сочным. Может какой-то салат с овощами или в духовке запечь с чем нибудь.

Answer 1

Здравствуйте, Андрей. Чтобы вернуть вареной куриной грудке сочность, рекомендую использовать метод томления в соусе или добавление сочных овощей.

Один из лучших вариантов — запечь мясо в духовке. Нарежьте грудку небольшими кусочками. Выложите в форму, сверху добавьте кружочки кабачков и томатов. Смажьте все натуральным йогуртом с чесноком и зеленью. Овощи дадут сок, а йогурт создаст защитный слой, не давая мясу пересохнуть. Это полностью соответствует принципам правильного питания.

Также можно приготовить теплый салат. Смешайте нарезанную курицу с обжаренной на сухой сковороде стручковой фасолью, свежим огурцом и болгарским перцем. В качестве заправки используйте смесь соевого соуса и лимонного сока. Это сохранит легкость блюда и сделает мясо значительно мягче.

Answer 2

Купите в магазине замороженную смесь овощей. Обжарьте ее на сухой сковороде с каплей воды добавьте туда порезанную курицу и немного томатной пасты. Все быстро протушиться за пять минут и мясо не будет сухим.

Answer 3

Нарежьте курицу, смешайте с яйцом, небольшим количеством молока и зеленью. Разложите по формочкам и запекайте в духовке 15 минут без масла.

Answer 4

Мой любимый вариант — домашний салат наподобие «Цезаря», только полегче. Курицу нарезаю, добавляю листья салата, помидоры черри, немного пармезана и делаю соус из йогурта, лимонного сока и чеснока. Даже суховатая грудка в таком салате получается вполне сочной.

Answer 5

Я обычно мелко крошу такое мясо и заливаю его буквально парой ложек теплого бульона, который остался после варки. К этой смеси я добавляю немного нежирной сметаны или мягкого творога с зеленью и даю постоять минут десять. Мясо впитывает влагу, возвращая себе сочность, и получается отличная сытная намазка для цельнозернового хлеба без лишних трат.

Answer 6

Я в таких случаях делаю тёплый салат: курицу разбираю на волокна, добавляю огурцы, помидоры, листья салата и немного греческого йогурта с горчицей. Варёная грудка сама по себе суховата, но если смешать её с соусом, получается гораздо сочнее. Иногда ещё добавляю авокадо или запечённый перец.

Answer 7

Вариант 1: тушение в азиатском стиле

1. Нарежьте куриную грудку кубиками.
2. В глубокую сковороду влейте 100 мл нежирного кокосового молока или обычных сливок 10% жирности.
3. Добавьте чайную ложку карри, немного соли и доведите до кипения.
4. Выложите курицу и горсть свежего шпината, томите на медленном огне ровно три минуты.

Мясо моментально впитает соус и станет мягким, а шпинат отдаст влагу. Блюдо получается сочным, не содержит лишнего масла и готовится за пять минут.

Ещё можно попробовать куриный хумус, это неожиданно вкусный вариант. Часть нута измельчить с лимонным соком и ложкой тахини или йогурта, а сверху добавить разобранную курицу, свежие овощи и зелень. Получается очень сытный и при этом полезный ужин с большим количеством белка и клетчатки. Варёная грудка в таком сочетании уже совсем не кажется сухой.

Answer 8

Мы на дачи часто делаем шашлычки в духовки из того что осталось. Это помогает накормить всех быстро и без лишней суеты.

Нарежте вашу грудку крупно и насадите на деревяные шпашки вперемешку с луком и помидорами. Запекайте все это в духовке при сильном жаре минут сорок чтобы получилась хорошая корочка. Мясо пропитаеться соком от помидор и будет очень сочным.

Answer 9

Если любите азиатские вкусы, попробуйте салат с кунжутной заправкой. Курицу разбираю руками, добавляю огурец, морковь соломкой, зелёный лук и листья салата. Заправка: немного соевого соуса, лимонный сок или лайм, чайная ложка кунжутного масла и кунжутные семечки. Получается очень свежо и совсем не похоже на обычную варёную грудку. На мой взгляд, это один из лучших способов «спасти» мясо после бульона.

Answer 10

Чтобы вернуть вареной курице сочность, ее нужно быстро обжарить на сильно разогретой сухой сковороде буквально по минуте с каждой стороны. Высокая температура мгновенно запечатает поры мяса, и вся оставшаяся внутри влага не сможет выйти наружу. Я часто так делаю на даче, когда остаются куски курицы после выходных. Мясо внутри останется сочным, а сверху появится легкая корочка.

Answer 11

У нас в семье тоже постоянно остается вареная курица после супа, я всегда ищу способы ее пристроить. Попробуйте порезаь мясо, залить его кефиром со специями и запечь в духовке с картофилем под толстым слоем сыра. Получается очень нежно.

Answer 12

1. Нарежьте мясо мелкими кубиками.
2. Смешайте с нарезанной пекинской капустой и свежим яблоком.
3. Заправьте соевым соусом или каплей лимонного сока.

Answer 13

Из варёной курицы получается отличный «ложный плов». Вместо риса возьмите булгур или киноа: они лучше держат текстуру и содержат больше белка. Быстро обжарьте лук и морковь, добавьте крупу и курицу в самом конце. Главное — не готовить грудку повторно долго, иначе она станет ещё суше.

Answer 14

Из варёной курицы хорошо получаются ПП-конвертики в лаваше. Смешайте мясо с творожным сыром или греческим йогуртом, добавьте зелень и овощи, заверните в лаваш и слегка подрумяньте на сухой сковороде или в аэрогриле. Получается сытно и не сухо.