Как правильно готовить мясо в мультиварке чтобы не было сухим?

Question

всем привет пытался сделать свинину в мультиварке добавил кучу специй но мясо получилось почему то сухим и жестким подскажите какие шаги сделать чтобы сочно вышло температура или режим какой выбрать

Answer 1

Здравствуйте! Свинина часто получается сухой, если выбрать слишком постный кусок (например, карбонад или вырезку) или передержать ее на высоких температурах.

Чтобы мясо всегда было сочным в мультиварке, я рекомендую следовать нескольким простым правилам:

1. Выбор мяса. Берите шейную часть или лопатку, где есть небольшие жировые прослойки. При тушении жир растапливается и делает мясо нежным.
2. Режим приготовления. Лучше всего использовать режим "Тушение" (Stew) или "Томление" на относительно невысокой температуре (около 90-100 градусов) в течение 1.5-2 часов.
3. Жидкость или соус. Мясо не должно тушиться "в сухую". Добавьте немного бульона, сливок, томатного соуса или смешайте воду с луком и морковью, чтобы создать паровую подушку.

Надеюсь, эти советы помогут вам добиться идеального результата!

Answer 2

Свинина часто сухая, если готовить её на программе "Жарка" — она быстро выпаривает всю влагу. Попробуйте тушить в соусе со сметаной.

Answer 3

Здравствуйте. Мой вам совет: не жалейте луку и бульону, когда свинину тушите. Я всегда на дно чаши густо режу лук полукольцами, выкладываю мясо кусочками, добавляю лаврушку, перчику и немного водички, а потом ставлю на тушение часа на полтора. Лук дает сок, мясо томится на небольшой температуре и получается мягкое-мягкое, прямо во рту тает.

Answer 4

просто надо было режим выпечка ставить подольше и все будет нормально, я так всегда делаю когда спешу