Как правильно запечь свинину в духовке чтобы она осталась сочной

Question

Решил попробовать приготовить свинину в духовке. Купил хороший кусок с жирком. Подскажите пошагово как её запечь чтобы мясо не пересушить. Сколько держать по времени и при какой температуре. Раньше никогда не готовил такое.

Заранее спасибо за советы.

Answer 1

Здравствуйте, Сергей! Чтобы свинина осталась сочной, лучше всего запекать её в рукаве для запекания или в фольге, завернув в несколько слоев. Мясо будет тушиться в собственном соку. Натрите кусок специями, чесноком и солью, оставьте на часок промариноваться.

Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Для куска весом около килограмма понадобится примерно 1-1.2 часа выпекания. За 15 минут до конца можно разрезать фольгу сверху, чтобы появилась аппетитная корочка.

Answer 2

Я вообще не заморачиваюсь, просто кидаю в рукав для запекания с картошкой, на час в духовку на 190 градусов — всегда выручает и сочно получается.

Answer 3

Привет Сергей. Мы вот часто берем свинину на ужин когда гости собираются и я всегда стараюсь делать в фольге чтобы не пересушить. Специи беру самые простые соль перец и чеснок нашпиговываю прямо кусок ножом.

Ставлю в духовку разогретую гдето до 190 градусов и держу около часа или чуть больше смотря какой кусок по весу. Главное потом дать мясу немного постоять в фольге минут десять перед нарезкой чтобы сок разошелся по волокнам.

Answer 4

Заверни в фольгу плотно, поставь на сто восемьдесят градусов и пусть печется минут пятьдесят, а потом разверни подрумянить.

Answer 5

Главный секрет сочного мяса это правильная температура и фольга. Слишком сильно греть духовку нельзя иначе всё высохнет, держите 180 градусов.

Answer 6

Знаете, когда к нам неожиданно приходят гости, я делаю мясо в рукаве. Это очень удобно и посуда чистая остается. Свинину надо хорошо натереть солью и перцем, можно положить внутрь пакета немного лука. Только вот сколько точно минут держать большой кусок я вечно забываю, кажется около часа или чуть больше, ориентируюсь уже по запаху и цвету выделяющегося сока когда проткнешь ножом.