Здравствуйте, Jane_S. С удовольствием помогу вам произвести расчеты для идеального супа.
Для получения густой консистенции, которая не превратится в пюре на следующий день, рекомендую придерживаться следующих цифр:
1. Пропорция на 1 литр: Оптимально брать 100 грамм сухого колотого гороха на 1 литр общего объема кастрюли. Для вашей трехлитровой емкости это ровно 300 грамм сухого продукта.
2. Учет овощей: Вес овощей и бульонной основы обязательно нужно учитывать. В 3-литровой кастрюле у вас будет примерно 2-2.2 литра жидкости, остальное займет гуща (горох, картофель, копчености). Если вы положите больше 350 грамм гороха, вы получите кашу.
3. Экономия и время: Для экономии электроэнергии горох необходимо замочить в холодной воде минимум на 5-6 часов (лучше на ночь). Замоченный горох варится 30-40 минут вместо полутора часов. Разваренный горох увеличится в объеме примерно в 2.5 раза, заняв около 750-800 мл объема кастрюли.
Надеюсь, эти расчеты помогут вам приготовить идеальное блюдо.
