Здравствуйте, Анастасия! Чтобы кускус гарантированно получился рассыпчатым и не превратился в кашу, идеальная пропорция составляет 1:1 по объему. То есть на один стакан крупы берется ровно один стакан крутого кипятка.
Процесс приготовления очень простой, но есть пара важных нюансов. Насыпьте кускус в глубокую миску, добавьте щепотку соли и сразу влейте одну столовую ложку оливкового или кусочек сливочного масла. Перемешайте сухую крупу с маслом — жир покроет крупинки тонким слоем и не позволит им слипнуться.
Затем залейте кипятком в соотношении один к одному, быстро перемешайте, плотно накройте крышкой или тарелкой и оставьте постоять ровно на 5–7 минут. Варить ничего не нужно.
Когда время выйдет, снимите крышку и обязательно хорошо взрыхлите кускус обычной вилкой, как бы расчесывая его снизу вверх. Это выпустит лишний пар и сделает гарнир идеально воздушным и рассыпчатым.
