Здравствуйте, Нина. Давайте подробно разберем расчет веса, так как при покупке целой неразделанной рыбы действительно нужно учитывать большой процент отходов.
В среднем у целой рыбы (с головой, плавниками, костями и внутренностями) на несъедобную часть уходит от 40% до 55% от общей массы, в зависимости от вида рыбы и размера ее головы. Чтобы взрослый человек комфортно наелся, стандартная порция готового чистого филе должна составлять примерно 180–220 граммов.
Исходя из этого, базовая формула расчета следующая:
1. Если рыба потрошеная, но с головой и хвостом (например, стандартная дорада, сибас или радужная форель), оптимально брать тушку весом 400–500 граммов на одного человека. После запекания и отделения мяса от костей вы получите как раз полноценную порцию в 200–250 граммов филе.
2. Если рыба продается целиком непотрошеной, закладывайте 500–600 граммов на порцию, так как удаление внутренностей заберет еще 10–15% веса.
3. Если планируется обильный сытный гарнир (запеченный картофель, рис, овощи-гриль), будет вполне достаточно даже тушки весом 350–400 граммов.
Что касается кота: угостить питомца лучше кусочком чистого филе, приготовленного отдельно без соли, чеснока, розмарина и тимьяна, так как пряные травы и эфирные масла могут вызвать раздражение ЖКТ у животных, а термически обработанные кости опасны для их пищевода.
