Здравствуйте, Татьяна. Прекрасный вопрос, с которым часто сталкиваются при подаче домашних ягодных напитков.
Оба варианта имеют право на жизнь, и выбор зависит от того, как именно вы планируете подавать морс.
Если сам напиток уже хорошо охлажден в кувшине, а пить его будут сразу, то предварительно замороженный бокал — идеальное решение. Посуда с легким инеем сохранит прохладу на первые 10-15 минут и полностью сбережет оригинальный ягодный баланс, не разбавляя морс лишней талой водой.
Если же планируется длительное застолье, подача в теплой комнате или на улице в жаркий день, то охлажденного стекла не хватит — бокал быстро согреется. В этом случае лед необходим, но чтобы не испортить вкус, можно использовать несколько профессиональных приемов:
Используйте один или два крупных, плотных кубика льда вместо мелких или колотых. Большой кусок льда тает значительно медленнее и охлаждает напиток, отдавая минимум воды.
Заморозьте в формочках для льда сам морс или свежие ягоды, залитые небольшим количеством морса. Подтаивая в бокале, такие кубики не разбавят вкус, а наоборот, сделают напиток еще более насыщенным и эстетичным.
Если вы заранее знаете, что будете подавать напиток с обычным льдом, сварите морс чуть более концентрированным и сладким, чтобы талая вода естественным образом довела его до идеального баланса.
