Из чего можно приготовить пюре кроме картошки?

Question

Подскажите с чем вкуснее всего приготовить пюре из местных овощей или даже круп чтобы получилось сытно к мясным блюдам. Обычная картошка уже надоела а хочется разнообразия.

Answer 1

Здравствуйте, Ольга! Прекрасный вопрос. Картофель легко заменить самыми разными местными корнеплодами и крупами, которые отлично раскрываются в паре с мясом. Вот несколько отличных вариантов: 

1. Корнеплоды: Попробуйте приготовить пюре из батата, пастернака или сельдерея. Сельдерей дает приятную пикантную нотку, которая идеально подчеркивает вкус запеченной свинины или говядины. 

2. Тыква: Пюре из тыквы с добавлением сливочного масла и щецпотки мускатного ореха получается невероятно нежным и ярким. 

3. Крупы: Очень сытным вариантом станет пюре из колотого гороха или нута (хумус-стиль). Они богаты бешком и прекрасно заменяют гарнир. Главный секрет — тщательно протереть массу через сито или использовать погружной блендер до абсолютной гладкости, а в качестве жира использовать качественное сливочное масло или сливки.

Answer 2

Здравствуйте! Очень понимаю ваше желание разнообразить меню, картошка действительно со временем приедается. Мы дома часто делаем пюре из корня сельдерея вперемешку с брокколи или цветной капустой. Получается великолепный гарнир к любому мясу, особенно к запеченной свинине на ужин. Главное — хорошо отжать овощи после варки, чтобы пюре не водянистым вышло, и добавить жирные сливки.

Answer 3

Попробуйте сделать пюре из пшена с добавлением тыквы, это очень сытно. Только крупу обязательно промойте в горячей воде перед варкой, а то я в прошлый раз упустила этот шаг, и легкая горчинка всю нежность испортила.

Answer 4

Из маша или нута отличное пюре выходит, если с чесночком и зирой. Правда, у меня в первый раз оно сильно сухим получилось и комом встало, пришлось бульоном разбавлять.

Answer 5

Ну тут смотря какое мясо, конечно. У нас в Риге часто к тушеному мясу подают пюре из желтого гороха, но у меня оно почему-то не всегда идеально гладким выходит, наверное, сорт не тот попадается или варить надо дольше.