Выпечка печенья в мультиварке чтобы не подгорело

Question

Часто пеку печенье дома но духовку сейчас включать неохота, жарко. Хочу попробовать приготовить в мультиварке. Подскажите проверенный режим чтобы оно нормально пропеклось и не пришлось долго заморачиватся.

Answer 1

Здравствуйте! Приготовление печенья в мультиварке — отличная альтернатива духовке в жаркую погоду. Главная сложность здесь заключается в том, что нагрев идет только снизу, поэтому выпечка может легко подгореть, оставшись бледной сверху. Чтобы этого избежать, я рекомендую использовать режим Мультиповар.

Оптимальная температура для выпекания песочного или овсяного печенья составляет 130–140 градусов. Это позволит тесту пропечься равномерно. Обязательно застелите дно чаши качественным пергаментом для выпечки, смазывать его маслом не нужно.

Выложите заготовки на расстоянии друг от друга. Выпекайте с закрытой крышкой примерно 20–25 минут. После этого аккуратно переверните печенье лопаткой на другую сторону и готовьте еще 10 минут. Если в вашей мультиварке нет режима Мультиповар, используйте стандартную программу Выпечка, но сократите время до 30 минут и также обязательно переверните печенье в середине процесса. После окончания программы дайте ему немного остыть прямо в чаше, чтобы оно не сломалось при извлечении.

Answer 2

Привет! Чтобы вообще не возиться и не стоять над мультиваркой я делаю проще. Выкладываю все тесто на дно чаши одним большим пластом толщиной около сантиметра. Чашу предварительно застилаю пергаментом так точно ничего не пригорает!

Лопаткой прямо на сыром тесте делаю глубокие надрезы крест-накрест чтобы получились порционные квадратики. Включаю режим Выпечка на 30-35 минут.

Когда программа закончится достаю этот корж с помощью корзины для варки на пару, даю остыть буквально пару минут и окончательно разрезаю по намеченным линиям. Печенье получается мягким, пропекается идеально и переворачивать ничего не надо!

Answer 3

Дак вот, у меня вчера как раз оставались остатки творога и сметаны от завтрака, не выбрасовать же продукты. Решила напечь печенья в мультиварке, к вечеру как раз подруги в гости собирались.

Чтобы низ точно не сгорел, я делаю так: вырезаю из пергамента круг, но кладу его не просто на дно чаши. Я сначала из обычной фольги скатываю три маленьких плотных шарика, кладу их на дно треугольником, а уже сверху на них укладываю пергаментый круг с печеньем. Получается такая воздушная прослойка, и жар идет, но прямого контакта с раскаленным дном нет. Включаю Выпечку на сорок минут. Печенье пропекается просто баско, нежное такое выходит и снизу ни капельки не подгорает, поди самый надежный способ сберечь продукты и не перегреть квартиру в жару.

Answer 4

Я обычно все на улице готовлю но в жару дома тоже мультиварка спасает. Для печенья отлично подходит стандартный режим Выпечка он во всех моделях есть. Просто катаете шарики из теста немного прижимаете пальцами и выкладываете на дно чаши. Смажьте чашу сливочным маслом хорошенько чтобы ничего не прилипло.

Включаете Выпечку на сорок минут и закрываете крышку. Мультиварка сама все сделает температура там как раз подходящая для теста. Печенье отлично пропекается получается мягким и очень вкусным. Главное не передержите больше сорока минут а то высохнет. Мы так часто к чаю делаем когда неохота с духовкой возиться.

Answer 5

Секрет тут простой надо убрать прямой кантакт теста с металическим дном чаши.

Я кароче беру силиконовый коврик круглый вырезала прямо под кастрюльку мультиварки и кладу на дно. На него выкладываю печеньки и ставлю режим выпечка на 35 минут. За счет силикона низ так сильно не жарится и тепло идет плавно поэтому печенье пропекается ровно и не горит вабще.

Answer 6

Привет! Я спасаюсь в жару мультиваркой постоянно. Чтобы печенье не пригорело на дне чаши от прямого нагрева я приспособилась выпекать его на пластиковой решетке для варки на пару. Это очень удобно, жар распределяется равномерно и низ никогда не пригорает.

Просто выкладываю сформированные печеньки прямо на эту решетку, устанавливаю ее в мультиварку и включаю режим Мультиповар на 160 градусов. Таймер ставлю на 20 минут. Печенье получается очень рассыпчатым и вкусным приобретает красивый золотистый цвет.

Answer 7

Я как-то пробовала овсяное печенье на Выпечке делать. Держала сорок минут и они высохли как сухари, только в чай макать. Больше не пробовала, так что точное время не подскажу.

Answer 8

Для равномерного запекания используйте режим Выпечка на 30 минут, но обязательно плотно закройте клапан выпуска пара. Так внутри создастся давление и высокая температура пропечет верх без подгорания низа.

Answer 9

Слушайте, интересная тема, но я, честно говоря, даже не пробовал печенье в мульте делать. Чаша ведь глубокая, вытаскивать их оттуда неудобно, да и порции совсем маленькие получаются, за один раз много не испечешь. Я в своей мульте только бисквиты пышные выпекаю или хлеб домашний на режиме Выпечка, там объемы побольше.

Постою тут в сторонке, послушаю умных людей, может, тоже решусь попробовать в жару. А то духовку кочегарить сейчас и правда мрак, дома дышать нечем. Расскажите потом, получилось у вас или нет, а то вдруг я зря сомневаюсь и это реально классная альтернатива духовке.