Что приготовить из остатков творога на скорую руку?

Question

Осталось грамм двести творога средней жирности, срок годности уже на исходе, а выбрасывать жалко. Обычные сырники делать не хочется, стараюсь не злоупотреблять жареным и лишней мукой. Подскажите, что бы такое быстрое и не очень калорийное можно сделать к чаю или на завтрак, что то простое для духовки или сковороды?

Answer 1

Здравствуйте, Татьяна Николаевна!

Прекрасно вас понимаю: выбрасывать хороший продукт не стоит, а полноценная термическая обработка как раз идеально подходит, когда срок годности подходит к концу. Учитывая ваше желание обойтись без лишней муки и жарки на масле, поделюсь двумя очень простыми и вкусными вариантами.

Первый вариант — быстрое творожно-яблочное суфле в духовке.

Вам понадобятся:
— 200 граммов творога;
— 1 куриное яйцо;
— 1 сладкое яблоко среднего размера;
— 1 столовая ложка манки или перемолотых овсяных хлопьев;
— щепотка корицы или ванилина по вкусу.

Приготовление:
1. Натрите яблоко на крупной или мелкой терке — оно даст сочность и натуральную сладость, поэтому сахар можно не добавлять.
2. Разомните творог вилкой, соедините с яйцом, тертым яблоком и ложкой крупы.
3. Переложите массу в небольшую керамическую форму или силиконовые формочки для кексов.
4. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 20–25 минут до легкого подрумянивания. Блюдо получается нежным, диетическим и отлично подходит к чаю.

Второй вариант — творожно-сырная лепешка на сухой антипригарной сковороде.

Если хочется чего-то сытного на завтрак:
— 200 граммов творога;
— 1 яйцо;
— 30–40 граммов любого сыра;
— 1–2 столовые ложки рисовой, кукурузной или цельнозерновой муки;
— немного зелени и щепотка соли.

Приготовление:
1. Смешайте творог, яйцо, натертый сыр, мелко нарезанную зелень и муку.
2. Сформируйте круглую лепешку прямо руками, смоченными в воде.
3. Выложите на сухую разогретую сковороду с антипригарным покрытием, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Оба рецепта не требуют много времени, не перегружены калориями и помогают быстро пустить остатки творога в дело. Приятного аппетита!

Answer 2

Тут все зависит от того, к чему больше лежит душа — к сытному перекусу или к сладкому чаепитию. Если хочется чего-то соленого на завтрак, сделайте пышный творожный омлет: взбейте творог с двумя яйцами и укропом, вылейте на сухую сковороду и томите под крышкой на самом малом огне.

Если же цель — легкий десерт к чаю, разотрите творог со спелым бананом, одним яйцом и парой ложек геркулеса. Разложите по формочкам и отправьте в духовку на двадцать минут. В обоих случаях термообработка полная, масло и белая мука не нужны, а продукт спасен.

Answer 3

Чтобы продукт на исходе срока не пропал зря, ему нужна хорошая термическая обработка, а лишнюю жидкость отлично связывают сочные сезонные овощи без всякой муки. У нас на Кубани для такой рачительной утилизации часто пускают в дело гарбуз или кабачки.

Натрите небольшой кабачок на терке, отожмите от лишнего сока, смешайте с творогом, одним яйцом и пучком свежей зелени. Выложите массу в небольшую форму и запекайте в духовке при ста восьмидесяти градусах около получаса. Получается нежнейшее суфле с нулевым расходом лишних калорий, а главное — продукт не ушел в мусорку и помог экономно невечерять к чаю.

Answer 4

Здравствуйте. Когда у молочных продуктов подходит срок, критически важно обеспечить полноценную термическую обработку, чтобы исключить размножение патогенной микрофлоры. Обязательно сначала визуально осмотрите творог и убедитесь в отсутствии плесени.

Рекомендую сделать простую запеканку в духовке. Разотрите ваши двести граммов творога с одним яйцом и ложкой овсяных отрубей для связки. Форму лучше взять стеклянную или керамическую, предварительно тщательно промытую с содой.

Выпекайте при температуре не менее ста градусов ровно десять минут, этого вполне достаточно для дезинфекции и готовности блюда. После духовки дайте блюду остыть прямо на столе и можете смело хранить его в кухонном шкафу при комнатной температуре два-три дня.