Муж отчасти прав, пинцет действительно используется в ресторанах, но мучиться с каждым ребром вручную на домашней кухне вовсе необязательно. Самый эффективный способ избавиться от мелких костей без лишних нервов — это сделать частые поперечные надрезы на филе острым ножом прямо поперёк волокон с интервалом в пару миллиметров. При последующей термообработке эти мелкие косточки быстро прожарятся или размягчатся, и вы их совершенно не заметите при еде.
