Здравствуйте, Аня! Вопрос очень распространенный, и на самом деле обойтись без мерного стакана совсем несложно. Самый надежный народный способ — это использование обычной чайной или столовой посуды, а также классического правила пропорций.
Вот несколько проверенных вариантов, как отмерить рис и воду:
1. Обычная кружка или пиала. Насыпьте рис в любую удобную чашку, которой будете пользоваться, запомните уровень (например, ровно половина или до пояска). Для большинства видов белого риса стандартная пропорция идет как один к двум: на одну часть кружки риса берется ровно две такие же чашки воды.
2. Метод пальца (классика восточной кухни). Если засыпаете рис в кастрюлю «на глаз», залейте его водой так, чтобы ее уровень поднялся над поверхностью кружки примерно на толщину первой фаланги указательного пальца (около сантиметра-полутора).
Главное в приготовлении гарнира — не перемешивать рис в процессе варки, чтобы он не выделял лишний крахмал и не превращался в кашу. Варите на среднем огне до закипания, потом убавляйте на минимум под крышкой минут на пятнадцать.
