Как сварить рассыпчатый рис на гарнир в обычной кастрюле (идеальные пропорции)?

Question

слушайте генацвале, я хоть и старый человек уже, привык больше к шашлыку во дворе в хорошей компании, но сейчас на зож перешел потихоньку, здоровье требует. стараюсь больше запекать и крупы кушать, чтобы полегче было. вопрос такой, как сварить расыпчатый рис на гарнир в обычной кастрюле? какие идеальные пропорции нужны? у меня вечно мазня какая-то выходит, а хочется чтобы зернышко к зернышку было, как у нас в хорошем доме положено.

я в этих делах не такой мастер, обычно жена всегда готовила, а сейчас вот сам учусь. может есть какой секрет или просто хитрость кулинарная чтобы не переварить? :) кастрюля у меня самая обычная, эмалированая, без всяких наворотов. сколько воды точно лить на стакан риса чтобы не слиплось и все было четко? хочется чтобы нормально получилось, буду очень благодарен.

Answer 1

Здравствуйте, уважаемый vakh46! Переход на здоровый образ жизни — это очень правильный шаг, и я с радостью помогу вам освоить приготовление качественного гарнира. В эмалированной кастрюле рис действительно может пригорать или слипаться, но если соблюдать технологию, все получится идеально.

Самое главное правило для рассыпчатого риса — это удаление лишнего крахмала. Для этого:

• Промойте рис в холодной воде не менее 5-7 раз, пока вода не станет абсолютно прозрачной.
• Используйте пропорцию: на 1 стакан риса берите ровно 2 стакана воды.
• Закладывайте рис в уже кипящую подсоленную воду.
• Как только вода снова закипит, убавьте огонь до самого минимума и плотно закройте кастрюлю крышкой.

Варите рис ровно 15–18 минут на медленном огне. Основной секрет в том, чтобы ни в коем случае не открывать крышку и не перемешивать рис в процессе варки! Когда время выйдет, выключите огонь и дайте рису постоять еще 10 минут под крышкой, чтобы он дошел на пару. В самом конце можно добавить ложку растительного масла и аккуратно разрыхлить вилкой. Крепкого вам здоровья!

Answer 2

1. Промыть рис до прозрачной воды.
2. Пропорция: 1 стакан риса на 2 стакана воды.
3. Варить на минимальном огне 15 минут под закрытой крышкой.
4. Не мешать в процессе!
5. После выключения дать постоять 10 минут.

Answer 3

здоровья вам добрый человек чтобы рис был зернышко к зернышку берите пропаренный он всегда получается хорошо пропорция обычно один к полтора то есть на стакан риса полтора стакана кипятка засыпали в кастрюлю закрыли плотно крышкой и на самый маленький огонь на пятнадцать минут главное не мешать его в процессе а то каша будет. я сам на тренировки когда хожу так готовлю чтобы экономно и полезно выходило.

Answer 4

Чтобы рис не слипся надо его промыть семь раз. Пропорция один к полтора обычно. Сначала кипяток залейте в рис а потом на маленьком огне держите под крышкой. Удачи вам.

Answer 5

Для обычной кастрюли самый лучший вариант — это брать длиннозерный рис, он меньше слипается. Секрет простой: на один стакан риса нужно ровно полтора стакана воды... И обязательно промойте его очень хорошо, чтобы вода была чистая-чистая!!!

Я обычно делаю так: засыпаю рис, заливаю холодной водой, довожу до кипения и сразу ставлю самый маленький огонь. Крышку вообще нельзя трогать, пока вся вода не впитается!!! Это минут 15 обычно занимает... Если не открывать и не мешать, то получится зернышко к зернышку, как вы и хотите :) И для здоровья так полезнее, когда рис не разваренный в клейстер. Удачи вам с кулинарией!!!