Стерилизация банок в электрической духовке для домашних заготовок

Question

Подскажите проверенный способ подготовки стеклянных банок в обычной электрической духовке перед консервацией сезонных овощей.

Меня интересует оптимальный температурный режим и то, нужно ли ставить их в холодный шкаф или предварительно разогревать. Хочу сделать заготовки на зиму так, чтобы они надежно хранились и крышки со временем не вздувались.

Answer 1

Банки нужно ставить только в холодную духовку, чтобы стекло не лопнуло из-за резкого перепада температур. Оптимальная температура для стерилизации составляет около 100-110 градусов, если банки влажные, или до 130 градусов, если они полностью сухие. Выдерживайте их в шкафу примерно 15-20 минут после того, как духовка прогреется. Крышки лучше обрабатывать отдельно кипячением, так как резиновые уплотнители в духовке могут испортиться.

Answer 2

Раньше делал ошибку и пихал банки в уже раскаленную духовку — пара штук сразу треснула пополам, знатно перенервничал тогда. Теперь делаю строго по науке: чистые влажные банки ставим исключительно в холодный шкаф вверх дном, включаем 110 градусов. Как прогрелись минут 15-20, выключаем и даем чуть остыть перед тем как заливать овощи. Выручает всегда, ничего не вздувается.

Answer 3

Я всегда ставлю мокрые банки прямо в холодную духовку, выставляю 110 градусов и минут на 20 забываю про них. Ничего не лопается и крышки потом стоят отлично, главное ставить именно в неразогретую!

Answer 4

Банки перед закаткой всегда ставлю только в холодную духовку, чтобы они постепенно прогревались вместе с ней и не лопались. На литровые и полуторалитровые банки выставляю 110-120 градусов, и после того как духовка дойдет до этой температуры, держу еще минут двадцать. В прошлый раз поторопилась и поставила одну банку с капелькой воды на дне на решетку боком, так она треснула, теперь ставлю строго вверх дном на противень или решетку на салфетку. Овощи потом стоят всю зиму и крышки не вздуваются.

Answer 5

Сколько себя помню, всегда стерилизую банки только в электрической духовке — это очень удобно, особенно когда делаешь заготовки на всю семью и нужно сразу много тары. Банки мою содой, мокрыми ставим на решетку в холодный шкаф, включаем 110-120 градусов и держим минут двадцать после достижения температуры. В прошлый сезон по запарке сунул туда же банки с закручивающимися крышками с пластиковым покрытием, думал сэкономлю время, но они чуть повелись, так что теперь крышки кипячу отдельно в кастрюльке. Зато сами банки прогреваются идеально, стекло сухое, стерильное, и овощи хранятся отлично без всяких вздутий.

Answer 6

Ставлю всегда в теплую духовку на сто градусов бабушка так учила. Только вот про крышки забываю вечно можно ли их туда сувать.

Answer 7

Вроде бы ставят примерно на 120 градусов, но насчет того, холодная должна быть духовка или предварительно разогретая, точно не помню, сам всегда из-за этого переживаю.

Answer 8

Я сама еще учусь всем этим хитростям консервации, поэтому каждый раз переживаю перед сезоном заготовок. В прошлом году сделала большую ошибку, когда попыталась простерилизовать банки прямо вместе с металлическими крышками на резинках в духовке — они у меня все деформировались и потом протекали. Насчет того, ставить ли их в холодную духовку, помню вроде, что обязательно в холодную, чтобы стекло не лопнуло от резкого скачка тепла. Но вот точную температуру и сколько минут держать, к сожалению, подзабыла, сама сижу и жду, что опытные подскажут.

Answer 9

я в духовке делаю но температуру точную незнаю ставлю примерно на глаз и надолго боюсь передержать вдруг лопнут банки