Здравствуйте, Дмитрий. Совершенно не стоит расстраиваться, ведь пересол — это одна из самых распространенных ошибок на кухне, которую легко исправить.
Во-первых, ваша идея с картофелем абсолютно верна. Нарежьте одну или две сырые картофелины крупными частями и положите их в рагу. Крахмал, содержащийся в клубнях, отлично впитывает лишнюю соль. Поварите блюдо еще 10-15 минут, а затем просто извлеките картофель.
Во-вторых, можно добавить в рагу немного кислоты и сахара. Чайная ложка лимонного сока или яблочного уксуса в сочетании с щепоткой сахара помогут сбалансировать вкус, сделав соль менее выраженной.
В-третьих, если консистенция позволяет, добавьте немного несоленого риса. Его можно положить в марлевый мешочек и опустить в кастрюлю. Рис вытянет соль не хуже картофеля. Надеюсь, эти советы помогут вам сохранить ужин.
