Что можно приготовить из пельменного теста к чаю

Question

Остался приличный кусок обычного пресного теста от пельменей, выбрасывать жалко. Хочется сделать из него что-то быстрое к чаю, можно с какой-то простой начинкой. Я обычно больше по овощным блюдам и пирогам но тут хочется именно сладкое или пресное к чаепитию. Поделитесь идеями что можно быстро сообразить.

Answer 1

Здравствуйте, Дина! Прекрасно вас понимаю, выбрасывать продукты действительно не стоит, тем более что из пресного теста можно приготовить отличные дополнения к чаепитию. Давайте рассмотрим несколько вариантов, от самых простых до чуть более трудоемких.

Вариант 1. Сладкий хворост (самый простой) Для этого рецепта вам понадобится только раскатать тесто как можно тоньше. Нарежьте его на полоски шириной около 3-4 см и длиной 10 см. В центре каждой полоски сделайте продольный надрез и выверните один конец теста через него. Обжаривайте в хорошо разогретом растительном масле буквально по 30-40 секунд с каждой стороны до золотистого цвета. Горячий хворост щедро посыпайте сахарной пудрой.

Вариант 2. Сладкие слоеные лепешки на сковороде Раскатайте кусок теста в тонкий пласт. Смажьте его растопленным сливочным или растительным маслом, посыпьте сахаром и, по желанию, корицей или маком. Сверните пласт в плотный рулет, а затем скрутите этот рулет в «улитку». Аккуратно раскатайте получившуюся «улитку» скалкой в плоскую лепешку толщиной около 5 мм. Обжаривайте на сухой или слегка смазанной маслом сковороде под крышкой на среднем огне до румяности с двух сторон. За счет скручивания лепешка получится приятной слоистой структуры.

Вариант 3. Жареные мини-пирожки с быстрой начинкой Если хочется чего-то более сытного, раскатайте тесто тонкими кружочками. В качестве начинки можно использовать творог с сахаром и изюмом, тертое яблоко с корицей (лишний сок обязательно отожмите) или даже густой джем, смешанный с небольшим количеством крахмала, чтобы не вытек. Плотно защипните края, как у чебуреков, и обжарьте на сковороде в масле. Кстати, пресное тесто — это отличная основа для кулинарных экспериментов. Множество интересных идей вы можете почерпнуть в нашем разделе Выпечка и тесто, где собрано много проверенных рецептов на любой вкус. Приятного вам чаепития!

Answer 2

Раньше я пробовала печь из пельменного теста пирожки в духовке но они получились каменными. Без дрожжей оно там просто засыхает. Я сейчас живу в Турции и подсмотрела у местных отличный способ. Надо раскатать тесто максимально тонко почти до прозрачности. Смазать каплей масла посыпать сахаром и свернуть в рулет. Рулет закрутить улиткой снова тонко раскатать скалкой и обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Получаются идеальные слоеные лепешки к чаю.

Answer 3

Если любите сочетание сладкого и соленого, можно приготовить быстрые сырные лепешки.

Раскатайте тесто очень тонко, почти до прозрачности. Натрите любой твердый сыр, смешайте его с парой ложек сахарного песка. Выложите начинку на одну половину, накройте второй стороной и плотно защипните края.

Обжаривайте на сухой сковороде на среднем огне. Сыр внутри расплавится, сахарный песок превратится в карамель, и получатся отличные хрустящие пышки к чаю. Способ работает, потому что тонкое пресное тесто при быстрой жарке на сковороде хорошо пропекается и аппетитно пузырится.

Answer 4

Отличный вариант — сделать ленивые жареные пышки с начинкой в азиатском стиле. Раскатайте остатки теста очень тонко, нарежьте на небольшие квадраты. Для начинки возьмите творог, смешайте с сахарным песком и любыми сезонными ягодами, например, черникой. Выложите начинку на тесто, сверните треугольниками или конвертиками, как вонтоны, и обжарьте во фритюре или просто на сковороде в большом количестве горячего масла. Получается хрустящая корочка и нежная начинка, к чаю разлетаются моментально.

Answer 5

У меня получается быстро сделать сладкие вареники с замороженной вишней из огорода когда приходят друзья на чай. Раскатываю остатки теста тонко, кладу внутрь ягоды с сахаром и варю буквально три минуты после закипания. Но тут все зависит от того насколько ваше тесто эластичное, если оно слишком крутое то может порваться при варке и сок вытечет.

Answer 6

отлично подойдут быстрые яблочные конвертики на сковороде.

Раскатайте тесто очень тонко, разрежьте на квадраты. Внутрь положите тертое яблоко с сахаром и корицей. Защипните треугольником и обжарьте на сливочном масле под крышкой по три минуты с каждой стороны.

Яблоки под воздействием температуры быстро пустят сок и распарятся внутри, а пресное тесто станет хрустящим и не успеет засохнуть.

Answer 7

Ой а я всегда думала что из пельменного теста только жесткие сухари получаються. Но мне свекровь подсказала секрет чтобы пирожки в духовке были мягкими надо просто смазать их сверху жирной сметаной перед выпечкой. Тогда пресное тесто прямо за счет нее подниметься и будет пышным как дрожжевое, мы так часто делаем для семьи.

Comments

Сметана корочку размягчит но пышным без дрожжей оно не станет. Я раз пробовал запечь получились жесткие пирожки. Лучше раскатать тонко посыпать сахаром свернуть рулетом и обжарить.

Answer 8

Пробовала делать быстрые сладкие конвертики - получилось вкусно, хотя само тесто не то чтобы подходит к выпечке, слишком пресное. Раскатываю оставшееся тесто пластом потолще где-то в сантиметр шириной режу на квадратики внутрь кладу ложку любого варенья и в духовку. Минут 20 при 180 градусах запекаю и нормально к чаю очень выручает.

Answer 9

Я если честно вообще не пытаюсь делать сладкое из остатков пельменного теста. В советских кулинарных книгах всегда советовали просто заморозить такой кусок до следующего раза потому что без дрожжей и разрыхлителя ничего путного к чаю не испечешь. Оно только сохнет и превращаеться в сухари так что лучше не тратить время.

Comments

Зря вы так, отличный хворост получается. Раскатайте скалкой как можно тоньше, нарежьте полосками, обжарьте в масле на сковороде и посыпьте сахарной пудрой.

---

Ну почему же сразу сухари, вы зря так категоричны. Из пресного теста получаются отличные хрустящие штуки к чаю, и дрожжи тут совсем не нужны.

Я вчера буквально спасал такой же кусочек после лепки пельменей, потому что неожиданно зашли гости на чай. Раскатал тесто максимально тонко, буквально до прозрачности, нарезал на полоски, сделал посередине надрезы и вывернул — получился отличный хворост. Обжарил в горячем масле буквально по минуте с каждой стороны, а потом обильно посыпал сахарной пудрой. Исчезло все за пять минут, хрустело невероятно! Так что пресное тесто вполне пригодно для десертов, просто нужно использовать его сильные стороны, а именно способность становиться хрупким и хрустящим при тонкой раскатке и жарке.

---

Да ладно вам, зачем сразу в морозилку убирать. Можно же сделать быстрые лепешки с творогом на сковороде. Я для семьи часто так делаю, когда тесто остается. Просто раскатываю тонкие кружочки, кладу внутрь сладкий творог, складываю пополам как чебурек и обжариваю на сливочном масле. Получается очень вкусно и просто. А если запечь их в духовке подольше, минут сорок, то выйдет отличный сладкий пирог?

---

А зачем мучаться, если можно легко вернуть тесту пышность?)))) просто вмешиваем в остатки теста немного соды, гашеной уксусом, прямо руками на столе. Тесто сразу начинает дышать, становится мягким, и из него потом можно напечь отличных пышных оладушек или даже сделать быстрые сладкие булочки в духовке. Как думаете, получится у автора?

Answer 10

да че тут думать ваще я не заморачиваюсь когда после ужина тесто остается. просто катаю из него небольшие шарики как орехи и кидаю в мультю на режим жарки в кучу масла. они там сразу разбухают и получаються пышные пончики как на базаре. главное пудрой посыпать побольше и нормально ваще под чай заходит гостей угостить не стыдно.