Нужно ли реально разогревать сковороду заранее????

Question

купила по акции новую сковороду!!!! хочу быстро ужин сделать!!!!

в интернете спорят!!!! реально ли надо ждать пока нагреется????

или это просто миф и трата времени???? :)

Answer 1

Блин, жиза, сам недавно взял по акции сковородку. Короче, грей обязательно, иначе будет каша. Я обычно ставлю на плиту и, пока там овощи режу или пакеты разбираю, она доходит. Если сразу кинуть мясо, оно просто прилипнет и сок даст весь. Получится вареная подошва, а не нормальный ужин. И покрытие можешь испортить, если будешь потом соскребать остатки. Короче, не торопись, пару минут погоды не сделают, зато поешь нормально.

Answer 2

Здравствуйте, Людмила Ивановна. Поздравляю вас с приобретением новой посуды. Предварительный разогрев — это обязательное условие для качественного приготовления пищи.

Во-первых, это необходимо для запуска реакции Майяра. Она отвечает за формирование румяной корочки, которая запечатывает соки внутри продукта. Если вы выложите еду на холодную сковороду, она начнет медленно нагреваться и пустит сок, превращая жарку в тушение.

Во-вторых, разогрев помогает создать антипригарный эффект. Когда поверхность горячая, содержащаяся в продуктах влага мгновенно превращается в пар, создавая своего рода воздушную подушку. Это не дает еде прилипнуть к покрытию.

Answer 3

Разогревать сковороду нужно обязательно, чтобы еда не прилипала и получалась корочка. Я обычно проверяю готовность, капнув немного воды. Если капля шипит, значит можно готовить. Это особенно важно для мяса и яичницы, иначе они просто развалятся при попытке их перевернуть.

Answer 4

Я всегда вспоминаю как мама учила меня беречь продукты и посуду. Разогрев это не пустая трата времени а способ сэкономить. Если положить еду на холодную поверхность то она прилипнет и придется выбрасывать часть ужина. Хорошая хозяйка знает что лучше подождать две минуты чем потом отмывать пригоревшее.

Answer 5

Разогревать надо обязательно. Это не миф. Если положить на холодное то все прилипнет. Продукты просто начнут тушится в своем соку. Я обычно жду пару минут пока пойдет легкое тепло. Тогда получается нормално.

Answer 6

Людмила, поздравляю с покупкой!!! Обязательно прогревайте... Это же не просто так придумано... Если сразу положить, то все прилипнет к дну и испортится!!! Я даже когда тороплюсь на термин, все равно жду пару минут... У нас в Германии хорошие сковородки по ангеботу часто бывают, но и их надо беречь... Приветик из Берлина!!!