Что приготовить на гриле кроме мяса?

Question

Планируем семейные посиделки, хочется разнообразия. Посоветуйте, что можно быстро и вкусно сделать на гриле, кроме мяса и птицы? Желательно простые рецпеты.

Answer 1

Приветствую вас, Никита. Прекрасная идея разнообразить семейный стол! Я с удовольствием поделюсь двумя простыми и проверенными рецептами, которые отлично дополнят ваше меню.

Первый рецепт: Кукуруза в початках с пряным маслом. Для этого блюда лучше всего покупать молодую сладкую кукурузу. Очистите початки от листьев и волокон. Перед тем как выложить на гриль, слегка смажьте их растительным маслом, чтобы они не подгорали. Обжаривайте на среднем жаре, постоянно поворачивая, около 10–15 минут, пока зерна слегка не потемнеют. Самый главный секрет кроется в подаче: заранее смешайте мягкое сливочное масло с мелко нарезанным укропом, пропущенным через пресс чесноком и крупной солью. Густо смажьте этим ароматным маслом горячую кукурузу сразу после того, как сняли ее с решетки.

Второй рецепт: Мини-перцы с творожным сыром. Возьмите сладкие мини-перцы разных цветов — на столе они смотрятся потрясающе. Разрежьте каждый вдоль пополам и аккуратно удалите семена. Наполните половинки творожным сыром, предварительно смешанным с зеленью и сушеным чесноком. Сверху можно посыпать щепоткой тертого пармезана. Выложите перцы начинкой вверх в зону непрямого жара (не прямо над углями) и закройте крышку гриля на 7–10 минут. Перец станет мягким, а начинка прогреется и приобретет нежную текстуру. Кстати, подобные блюда можно с легкостью готовить дома круглый год, если у вас есть домашний аэрогриль. Если вы только раздумываете над покупкой такого прибора для семейной кухни, рекомендую изучить подробный материал Нужен ли вам аэрогриль: 7 плюсов и 6 минусов без рекламного восторга на нашем сайте, где честно разобраны все его особенности.

Answer 2

Приветствую вас, Никита. Прекрасная идея разнообразить семейный стол. Отличной альтернативой мясу является сыр халуми. Он имеет высокую температуру плавления, поэтому идеально подходит для гриля.

Чтобы сыр получился идеальным, нарежьте его ломтиками толщиной около полутора сантиметров. Смажьте каждый кусочек тонким слоем оливкового масла, чтобы он не прилип к решетке.

Важный нюанс заключается в температурном режиме. Гриль должен быть разогрет до средне-высокого жара, это примерно 200 градусов. Выкладывайте сыр непосредственно над углями. Обжаривайте буквально по полторы-две минуты с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки. Внутри он станет мягким, но сохранит форму. Подавайте его горячим, сбрызнув лимонным соком.

Answer 3

Никита, здравствуйте. Самый беспроигрышный и простой вариант для семейного стола — это молодая картошка с салом на шампурах. Всегда разлетается быстрее любого мяса, а продукты самые обычные.

Для этого возьмите мелкую молодую картошку, чистить ее не надо, просто хорошенько вымойте щеткой и обсушите. Нарежьте соленое свиное сало небольшими тонкими пластинками. Насаживайте на шампуры по очереди: картошина, кусочек сала, снова картошина. На концах обязательно должна быть картошка.

Затем заверните каждый шампур в фольгу, плотно закрутите края, как конфету. Запекайте на углях минут двадцать, периодически поворачивая. Сало растопится и пропитает картофель изнутри. В самом конце фольгу аккуратно снимите и подержите над углями еще буквально пять минут, чтобы получилась румяная корочка. Посыпать готовое блюдо свежим укропом — и больше ничего не нужно.

Answer 4

Здравствуйте, Никита! Отличный вопрос. Семейные посиделки у гриля — это прекрасная традиция, и здорово, что вы хотите сделать меню более разнообразным и интересным для всех поколений. Помимо классических овощей, я очень рекомендую приготовить на гриле бананы с шоколадом. Это блюдо приводит в восторг и взрослых, и детей, а готовится оно чрезвычайно просто. Вам понадобятся неочищенные бананы. Сделайте продольный надрез на кожуре с внутренней стороны изгиба, слегка приоткройте мякоть и вставьте туда кусочки молочного шоколада или маленькие маршмеллоу. Заверните каждый банан в фольгу и положите на решетку гриля на 7–10 минут. Внутри получится потрясающий горячий бананово-шоколадный крем. Важное предупреждение: поскольку шоколад внутри банана сильно нагревается и плавится, будьте осторожны при подаче. Детям младшего возраста (примерно до 3–4 лет) такое лакомство давать не рекомендуется из-за риска ожогов и высокой сладости, а ребятам постарше обязательно давайте десерт только после того, как он немного остынет. Для самых маленьких членов семьи в качестве безопасной альтернативы отлично подойдут запеченные в фольге яблоки с корицей или кукурузные початки. Они мягкие, гипоаллергенные и очень нравятся малышам. Кстати, если после выходных у вас останутся неиспользованные заготовки или вы захотите перенести атмосферу быстрых и вкусных блюд на будни, рекомендую почитать мою статью Семейный завтрак за 15 минут: как быстро приготовить еду утром. В ней подробно описано, как радовать близких разнообразной едой без лишних временных затрат. Удачи вам в кулинарных экспериментах!

Answer 5

Возьмите сладкие перцы целиком. Кладите на решетку на сильный жар чтобы кожица почернела. Потом в пакет на пять минут, кожа легко сойдет. Порежьте, заправьте маслом чесноком и зеленью, милое дело.

Answer 6

А вы пробовали когда-нибудь жарить на гриле персики? Это отличный десерт.

Режете их пополам, убираете косточку. Смазываете срез сливочным маслом и кладете на решетку срезом вниз на 3 минуты до карамелизации.

Answer 7

Сделайте лаваш с сулугуни и зеленью конвертиком. Только берите плотный лаваш а то тонкий у меня сразу сгорел до угольков. На гриль буквально по минуте с каждой стороны чтобы сыр расплавился. С горячим чаем самое то.

Answer 8

Удивлен, что мало кто пишет про нарезку кабачков. Если нарезать тонко, они сгорят. Я режу кружочками не тоньше полутора сантиметров. Тогда снаружи будет корочка, а внутри они останутся сочными.

Answer 9

Попробуйте кукурузу в початках. Беру даже замороженную, только надо разморозить. Смажьте маслом, солью, сухим чесноком и на гриль минут на 15, часто поворачивая. Безумно вкусно и сочно получается.

Answer 10

Мы часто гольца или кету на решетке делаем. Стейки по 2 см солим, перчим, маленько лимоном сбрызгиваем и на средний жар. По пять минут с каждой стороны, главно не пересушить.

Answer 11

Мы на даче постоянно готовим бананы с шоколадом на гриле это просто пушка. Берете обычные бананы только не перезрелые режете их прямо в кожуре вдоль, но не до конца, чтобы получился такой кармашек. В этот разрез нужно натолкать кусочки шоколада, можно обычный молочный взять или горький, кому как нравится.

Потом кладете их на решетку кожурой вниз. Угли не должны сильно гореть, нужен средний жар. Минут через 10 кожура потемнеет а шоколад внутри полностью расплавиться. Ложкой есть прямо из кожуры очень вкусно, все друзья всегда в восторге от такого десерта.

Answer 12

Мы на прошлых выходных когда гости приезжали пробовали делать шампиньоны на решетке. Брали крупные грибы, убирали у них ножки а внутрь шляпки клали кусочек сыра и немного чеснока с зеленью. Получилось безумно вкусно и сочно, все съели моментально даже остатков не осталось!

Но у меня честно говоря есть сомнения насчет самого сыра. Я брала обычный полутвердый из магазина, вроде голландского, и он сильно вытек на решетку и начал гореть. Слышала что нужен какой-то специальный сыр который не течет, но вот какой именно не знаю, может сулугуни подойдет? В общем идея классная но надо еще доработать рецепт чтобы сыр оставался внутри шляпки гриба.

Answer 13

Мы часто на даче делаем грибы, особенно когда собирается большая компания. Чтобы шампиньоны не высыхали на углях и оставались сочными, я их перед маринованием всегда замачиваю в холодной воде часа на два. Они так хорошо напитываются влагой, а потом их прямо мокрыми заворачиваю в плотную фольгу с кусочком сливочного масла и запекаю. Получается отличная ссобойка на следующий день, если вдруг что-то останется. Картошечка молодая, кстати, так тоже вкусно выходит, только ее надо трохи дольше держать.

Answer 14

Попробуйте тофу. Нарежьте брусками, замаринуйте в соевом. Первый раз я его сразу на решётку кинула, он сильно пригорел. Но вот как сделать корочку хрустящей на углях, пока сомнваюсь.

Answer 15

Попробуйте питу на гриле погреть, с сыром и томатами внутри, это всегда выручает. Я сильно не заморачиваюсь, но вот сколько точно держать, чтобы не сгорела, сам сомневаюсь.

Answer 16

Попробуйте свежий ананас кружочками! Я перед жаркой обильно мажу их медом с корицей и сразу на сильный огонь бросаю. Мед правда сильно горит и чернеет но все равно очень сочно и сладко получается.

Answer 17

Мы дома часто делаем баклажаны на гриле, просто режем вдоль пластами. Но они жутко впитывают масло как губка, не знаю как правильно их жарить чтобы не были жирными. Может надо солить заранее?

Answer 18

Тоже вечно мучаюсь вопросом, что бы такого интересного приготовить на костре. Картошка в углях уже поднадоела, хотя мы ее часто делаем.