Как хранить готовые блины без начинки в морозилке?

Question

Испекла сегодня огромную стопку обычных блинов, съесть все сразу мы точно не сможем. Подскажите, как лучше заморозить готовые блины без начинки в морозилке, чтобы они потом не слиплись в один ком?

Answer 1

Здравствуйте, Алина. Это отличный вопрос, так как заготовка блинов впрок действительно очень экономит время в будние дни. Чтобы блины не превратились в один неразделимый пласт, я рекомендую использовать метод переслаивания.

Для этого вам понадобится обычный пергамент для выпечки или пищевая пленка. Нарежьте бумагу на небольшие квадраты по размеру ваших блинов. Когда блины полностью остынут до комнатной температуры (это крайне важно, чтобы не образовывался лишний конденсат), начните собирать стопку, чередуя один блин и один лист пергамента.

После этого упакуйте всю стопку в плотный полиэтиленовый пакет или оберните пищевой пленкой в несколько слоев, чтобы тесто не впитывало посторонние запахи из морозильной камеры. В таком виде блины могут храниться до двух-трех месяцев, а доставать их можно поштучно, так как пергамент не позволит им склеиться. Перед подачей просто разогрейте нужный блин на сухой сковороде или в микроволновой печи.

Answer 2

Алина, делюсь своим опытом, я всегда блины с запасом пеку, чтобы потом время на завтраки не тратить. Самое главное тут это дать им полностью остыть на тарелке под полотенцем, чтобы они сухими не стали. Горячими в морозилку ни в коем случае не кладите, а то все в кашу превратится из-за влаги.

Я делаю так. Беру обычные копеечные фасовочные пакеты, разрезаю их по бокам, чтобы получились длинные ленты. И каждый блинчик аккуратно складываю треугольником, так они меньше места в ящике занимают. На доску выкладываю слой треугольников, сверху пленку, потом еще слой. И так несколько рядов. Когда они замерзнут, я их все в один большой пакет ссыпаю. Они уже твердые и друг к другу не прилипнут. А утром достаю сколько надо штучек, на сковородочку со сливочным маслицем под крышку на медленный огонь, и завтрак готов. Очень удобно и экономно выходит.

Answer 3

У меня работает способ когда я складываю каждый блин конвертиком и заворачиваю в кусочек пленки по отдельности. Но это зависит от теста если оно сухое то они порвуться при складывании.

Answer 4

Лучший способ избежать слипания — это предварительная заморозка на "противне".

Сначала полностью остудите блины. Затем разложите их на противень или разделочную доску в один слой. Если они не помещаются, можно сложить их пополам или треугольниками. Поставьте в морозилку буквально на час. Когда блины затвердеют, переложите их в плотный пакет с застежкой. Так они гарантированно не склеятся, и вы сможете легко доставать по одному блинчику.

Answer 5

Я как-то заморозила просто стопкой, они пересохли и ломались. Теперь я их немного смазываю сливками, складываю четвертинками и замораживаю на доске отдельно, а твердыми кидаю в пакет.

Answer 6

Остужаю блины сворачиваю каждый плотной трубочкой и ставлю их вертикально в пластиковый стакан. Так они занимают мало места в морозилке и вообще не слипаются потомучто соприкасаются мало.

Answer 7

Для долгого хранения блинов я всегда использую бытовой вакууматор, это просто незаменимая вещь для домашних заготовок. Метод очень простой и надежный, он помогает полностью исключить контакт теста с воздухом, благодаря чему блины не пересыхают в морозильной камере и не впитывают посторонние запахи.

Я делаю так: полностью остужаю блины после выпечки, складываю их аккуратной стопкой один на один без всякой бумаги, помещаю всю стопку в специальный пакет для вакуумирования и запускаю прибор. Вакууматор откачивает весь воздух и герметично запечатывает пакет. После этого я сразу убираю его в морозилку.

За счет полного отсутствия воздуха внутри пакета они отлично сохраняют свой вкус и свежесть, как будто их только что испекли. Доставать их потом очень удобно, они лежат плотным аккуратным брикетом и занимают минимум места в ящике :)

Answer 8

Я нарезаю обычный пергамент для выпечки на квадраты и прокладываю им каждый блинчик. Потом всю стопку кладу в зип-пакет. Очень удобно, достаю утром ровно столько штук сколько нужно на завтрак.

Answer 9

Ой, у меня был горький опыт когда я сложила блины стопкой в обычный мешочек и они превратились в сплошной резиновый кирпич, пришлось все выбросить. Теперь я делаю по-другому. Я сворачиваю каждый остывший блинчик в плотную трубочку и укладываю их вертикально в чистую стеклянную литровую банку под обычную капроновую крышку.

Это просто чудо, стекло отлично защищает от посторонних запахов и блины не сохнут совершенно. Единственное, набивайте банку плотнее чтобы не было пустот с воздухом. Из такой тары их потом очень удобно доставать по одной штучке прямо вилкой подцепляешь за край и вытягиваешь сколько нужно на завтрак.

Answer 10

Шаг 1. Полностью остудите блины после выпечки. Я однажды поспешил и убрал еще теплыми, в итоге они слиплись в ледяную кашу, пришлось все выбросить.

Шаг 2. Разрежьте бумагу для выпечки и проложите ею каждый блинчик, а затем поместите стопку в пакет.

Но тут у меня самого есть сомнения. Я не уверен, нужно ли их перед разогревом полностью размораживать в холодильнике, или можно сразу замороженными класть на сковороду. Боюсь, что если греть сразу, они внутри останутся холодными, а снаружи подгорят.

Answer 11

Я с этим вообще не заморачиваюсь, метод проверенный еще с советских времен. Просто складываешь каждый блин конвертиком или треугольником, так их потом удобнее разогревать. Берешь обычный пакет, складываешь их туда плотной стопкой и закидываешь в морозилку. Главное перед этим каждый блин хорошенько смазать растопленным сливочным маслом пока они горячие. Масло застынет на холоде и они нормально разделятся когда будешь доставать. Меня этот способ всегда выручает когда нужно быстро перекусить.

Answer 12

сворачиваю их в трубочки и в обычный зип пакет, нормально лежат и не склеиваются если сухие. но я съедаю за неделю и не знаю сколько они вообще могут храниться чтобы вкус не потерять, месяц пролежат?