Здравствуйте, Павел. Ваше стремление к разумному минимализму на кухне заслуживает уважения. По существу вашего вопроса могу сообщить следующее.
Аэрогриль действительно может заменить йогуртницу, но при одном критически важном условии: программное обеспечение прибора должно поддерживать низкотемпературные режимы. Большинство стандартных моделей имеют минимальный порог нагрева в 60–80 градусов Цельсия, что недопустимо для развития болгарской палочки и других термофильных бактерий, так как они погибают при температуре выше 45 градусов. Вам следует убедиться, что в вашем устройстве есть режим Дегидратация (сушка) или специальная программа Йогурт, позволяющая выставить именно 40 градусов.
Из личного опыта эксплуатации отмечу, что аэрогриль даже эффективнее мультиварки за счет постоянной конвекции воздуха, которая обеспечивает более равномерный прогрев баночек со всех сторон. Рекомендую использовать стеклянные емкости и накрывать их крышками или фольгой, чтобы предотвратить образование сухой корочки на поверхности готового продукта.
