Заморозка готовых гарниров: как избежать превращения в кашу?

Question

Хочу приготовит рис и макароны на 5 дней впиред и заморозить в контейнерах. Подскажите, как их правельно размараживать, чтобы они не превратились в кашу после свч?

Answer 1

Здравствуйте, Марина. Прекрасный вопрос, ведь многие сталкиваются с этой проблемой при заготовке еды на рабочую неделю. Главный кулинарный секрет кроется на этапе варки. Рис и макароны перед заморозкой обязательно нужно слегка недоваривать — до состояния аль денте. Макароны варите на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке, а рис оставляйте с плотной сердцевиной. При разогреве в СВЧ они дойдут до идеальной консистенции за счет пара. После варки обязательно остудите гарнир до комнатной температуры и сбрызните небольшим количеством качественного растительного масла, чтобы предотвратить слипание. Разогревать такое блюдо нужно на умеренной мощности микроволновки (около 400 Вт) в течение 3 минут, периодически аккуратно перемешивая.

Answer 2

Меня в этом плане очень выручает обычное растительное масло. Просто капаю немного в готовые макароны и рис перед тем как в морозилку убрать, тогда они нормально разогреваются и не слипаются. Я вообще не заморачиваюсь и варю как обычно.

Answer 3

Я читал что чтобы макароны не сохли надо их упаковывать горячими прямо из кастрюли. Типа пар остается внутри контейнера и они не заветриваются в морозилке. Я так делал пару раз вроде нормально получалось только микроволновку надо на максимум включать когда греешь.