Можно ли повторно замораживать мясо после разморозки если оно пролежало сутки в холодильнике

Question

Вчера купил в местном маркете хороший кусок свинины собирался готовить ужин на всю семью но обстоятельства изменились и домашние уехали. Достал мясо из морозилки оно оттаяло на нижней полке но до готовки руки так и не дошли. Теперь оно лежит сырое уже больше суток. Скажите опытные люди можно ли его повторно заморозить без вреда для здоровья или лучше не рисковать и сварить всё сразу хотя столько еды нам сейчас точно не осилить? Переживаю за качество продуктов ведь сейчас всё дорого да и здоровье уже не то чтобы экспериментировать.

Answer 1

Здравствуйте! С точки зрения безопасности повторно замораживать мясо после суток в холодильнике категорически не рекомендуется. За это время при температуре около нуля или чуть выше на поверхности сырого мяса уже начали активно размножаться бактерии.

Если вы повторно отправите его в морозилку, бактерии не погибнут, а просто уснут, а при следующей разморозке их станет еще больше, что может привести к серьезному пищевому отравлению.

Лучший выход из ситуации сейчас — приготовить мясо сразу. Совсем необязательно варить всё целиком. Вы можете нарезать его порционно, замариновать с луком и специями (кислота и луковый сок немного продлят жизнь заготовке в холодильнике) или сделать обжарку, а часть готового блюда смело убрать в морозилку — вареное или тушеное мясо переносит заморозку гораздо безопаснее.

Answer 2

Повторно замораживать сырое мясо после суток в холодильнике нельзя, там уже размножаются бактерии. Лучше запечь его в духовке или сделать гуляш, а готовое уже можно заморозить порционно.

Answer 3

Добрый день! Понимаю ваши переживания, сейчас действительно всё стоит недешево, и выбрасывать продукты очень жалко. Но повторно замораживать сырое мясо, которое пролежало в холодильнике больше суток после разморозки, к сожалению, действительно небезопасно. Вспоминаю, как однажды сама попыталась сэкономить и заморозила так кусок филе, а потом пришлось всё выбросить из-за подозрительного запаха.

Лучше всего приготовить его сейчас, например, запечь крупным куском в рукаве со специями или сделать подливку. А уже готовое блюдо вы спокойно сможете порционно заморозить на потом, и за здоровье семьи не придется переживать.

Answer 4

лучше не замораживайте за сутки там уже микробы завелись я так один раз котлеты сделала и все отравились. Сварите суп или потушите с подливкой а готовое уж уберете.