Здравствуйте, Марина. Для приготовления трех литров насыщенного и полезного супа без зажарки вам потребуется около 350–450 граммов свежих листьев крапивы. Учитывайте, что при термической обработке зелень очень сильно теряет в объеме, поэтому для густой юшки лучше брать количество с запасом.
Поскольку вы хотите приготовить диетический вариант, я рекомендую добавить в бульон три-четыре картофелины. Чтобы добиться приятной густоты без использования муки или зажарки, одну из готовых картофелин можно размять в пюре и вернуть обратно в кастрюлю. Это создаст отличную базу. Крапиву следует закладывать в самый последний момент, буквально за пару минут до выключения огня, чтобы сохранить максимум витаминов.
