Что нужно для шакшуки, кроме томатов, для рецепта?

Question

Подскажите, что туда еще добавить кроме томатов в шакшуку, пробовал в грузинском кафе, теперь хочу приготовить сам, но не могу понять что именно ещё нужно и какой порядок действий правильный? :)

Answer 1

ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖЕН БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ И РЕПЧАТЫЙ ЛУК! ЭТО ОСНОВА БЛЮДА! ИЗ СПЕЦИЙ НЕ ЗАБУДЬТЕ КУМИН И МОЛОТУЮ ПАПРИКУ!

ПОРЯДОК СЛЕДУЮЩИЙ: СНАЧАЛА ОБЖАРИВАЕТЕ ЛУК С ПЕРЦЕМ ДО МЯГКОСТИ. ЗАТЕМ ДОБАВЛЯЕТЕ ЧЕСНОК И ВСЕ СПЕЦИИ. ТОЛЬКО ПОТОМ КЛАДЕТЕ ТОМАТЫ! ТУШИТЕ СОУС ПОКА ОН НЕ СТАНЕТ ГУСТЫМ. В КОНЦЕ ДЕЛАЕТЕ ЛОЖКОЙ ДЫРКИ И ВЫЛИВАЕТЕ ТУДА ЯЙЦА! ГОТОВЬТЕ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ! ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО И ЭКОНОМНО!

Answer 2

Здравствуйте, Виталий. Шакшука — это прекрасное блюдо, которое требует соблюдения определённой последовательности для достижения того самого вкуса, который вы пробовали в кафе. Основу, помимо томатов, составляет так называемая матбуха — густой соус из овощей. Для классического рецепта вам обязательно понадобятся следующие ингредиенты:

• Репчатый лук (1 крупная штука)
• Болгарский перец (лучше красный, 1-2 штуки)
• Чеснок (2-3 зубчика)
• Специи: зира (кумин), молотая паприка, чили по вкусу, соль и сахар (чтобы сбалансировать кислоту томатов)
• Яйца (3-4 штуки)
• Свежая зелень (кинза или петрушка)

Порядок действий должен быть таким:

1. Сначала обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности на оливковом масле.
2. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и жарьте до мягкости.
3. Затем положите измельчённый чеснок и все специи. Прогрейте их буквально минуту, чтобы раскрылся аромат.
4. Только после этого добавляйте томаты (свежие без кожицы или консервированные в собственном соку). Тушите соус на медленном огне 10-15 минут до загустения.
5. Сделайте ложкой углубления в соусе и аккуратно разбейте туда яйца. Накройте крышкой на пару минут, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.

Подавайте обязательно с тёплым хлебом или лавашом.

Answer 3

Обычная яичница с овощами!!! Лук берите да томаты... Сначала всё на сковородке зажарить хорошенько со специями, а потом уже помидоры класть!!!

Answer 4

Нужен лук и болгарский перец!!! Обязательно чеснок и зира... Без специй вкуса не будет??? Сначала жарим овощи до мягкости!!! Потом добавляем помидоры и ждем когда лишняя влага уйдет... Только потом яйца в ямки!!! Сверху кинзой посыпать и готово...

Answer 5

Кроме томатов обязательно нужен репчатый лук и болгарский перец. Сначала обжариваю лук до золотистого цвета, потом кладу перец и специи. Только после этого добавляю помидоы. Когда лишняя влага уйдет, можно вбивать яйца.

Answer 6

Для приготовления нужны лук и болгарский перец. Из специй возьмите зиру и паприку. Сначала обжаривают лук и перец на сковороде. Потом добавляют томаты и тушат соус до густоты. В конце делают углубления и вливают яйца. Готовят до застывания белка. Сверху можно посыпать зеленью.