Как сделать заправку для моркови по корейски самому???

Question

Хочу приготовить морковку как дома делают... В магазе какая-то не такая она. Как сделать нормальную заправку для моркови по корейски самому??

Напишите рецепт плиз!!! :)

Answer 1

Здравствуйте, Сергей. Чтобы приготовить качественную заправку в домашних условиях, вам не понадобятся сложные ингредиенты. Главный секрет заключается в правильном балансе специй и термической обработке масла.

Вам потребуется: растительное масло (100 мл), уксус 9% (2-3 столовые ложки), сахар (2 столовые ложки), соль (1 чайная ложка), молотый кориандр (1 чайная ложка), красный острый перец и черный перец по вкусу, а также 4-5 зубчиков свежего чеснока.

Процесс приготовления:

1. Смешайте соль, сахар и специи в небольшой емкости.
2. Натрите морковь длинной соломкой и добавьте в нее уксус и пропущенный через пресс чеснок.
3. Раскалите масло на сковороде до появления первого легкого дымка.
4. Всыпьте специи в горячее масло буквально на пару секунд, чтобы они раскрыли свой аромат, и сразу выливайте это масло в морковь.

Тщательно перемешайте и дайте закуске настояться в холодильнике минимум 3-4 часа, а лучше оставить на ночь. Приятного аппетита!

Answer 2

Для заправки береться масло растительное. Его нужно сильно нагреть на сковородке до дыма. В морковку сыпать соль сахар кориандр и перец красный. Потом лить уксус и давить чеснок. Горячим маслом заливать специи чтобы они раскрылись. Перемешивать и оставлять в холодильнике на ночь. Иначе вкус не получиться.

Answer 3

Привет! Я тоже долго боялась браться за этот салат, думала, что испорчу продукты. Первый раз у меня получилось очень невкусно, потому что я натерла морковь на обычной крупной терке, и она просто превратилась в кашу, совсем не хрустела.

Секрет идеальной моркови по-корейски — это правильная нарезка. Нужна специальная терка, которая делает длинную, тонкую соломку. Когда натрете, обязательно посыпьте солью и оставьте минут на пятнадцать. Морковь пустит сок, его нужно хорошенько отжать руками и слить. Тогда она останется хрустящей и упругой.

Для заправки смешайте в пиале три столовые ложки растительного масла, чайную ложку сахара, немного кориандра и ложку яблочного уксуса. Чеснок лучше потереть на мелкой терке прямо в массу. Залейте этим морковку, хорошо перемешайте руками и дайте постоять. Гости на праздниках всегда съедают ее первой!

Answer 4

Я уже лет двадцать так готовлю и семья довольна. Беру морковь и тру на специальной терке. На килограмм добавляю ложку соли и две сахара. Уксус лью по вкусу. Масло грею сильно на сковороде с кориандром и черным перцем.

Answer 5

Тоже долго мучился с этой заправкой, почему в магазинах она всегда такая химическая?

В итоге подобрал для себя идеальный быстрый вариант после работы, теперь вообще не заморачиваюсь. Главное — это температура масла. Оно должно быть очень горячим, но не кипеть, иначе специи просто сгорят и будут горчить. Я грею обычное подсолнечное масло на сковороде буквально пару минут. В миску с натертой морковью кладу соль, сахар, молотый кориандр и чеснок. Заливаю все горячим маслом, чтобы оно зашипело. В самом конце добавляю уксус. Получается нормально, этот рецепт меня всегда выручает.

Answer 6

беру в магазе масло кориандр чеснок уксус и сахар морковь тру потом масло грею и туда специи на сек и в морковку главно чеснок свежий а не из пачки

Answer 7

Мы этот салат часто делаем всей семьей дети его очень любят. Раньше у меня была ошибка я пытался хранить готовую морковь больше трех дней и она становилась водянистой и невкусной так что теперь делаем строго на один раз.

По поводу самой заправки я если честно точных пропорций не знаю потому что всегда делаю на глаз. Обычно беру растительное масло разогреваю его хорошенько на сковороде. В миску с морковкой сыплю соль сахар и кориандр но вот с пропорциями всегда сомневаюсь то переборщу с солью то сахара мало. Слышал еще что добавляют соевый соус для цвета но сам пока не пробовал сомневаюсь стоит ли портить продукт. Может кто подскажет точные граммы?

Answer 8

для хорошей заправки на килограмм моркови возьмите чайную ложку соли две столовые сахара две ложки уксуса и полстакана каленого масла с кориандром.

Answer 9

Я один раз пробовала приготовить, но получилось слишком остро, дети есть не стали, все испортила. Знаю только, что масло нужно сильно нагревать, а вот сколько уксуса добавлять, до сих пор сомневаюсь.

Answer 10

Здарова земляк. Я когда под мясо делаю то кароче морковь сначало отвариваю минут пять чтоб мягкая была а то жесткая зубы сломаешь. А потом просто заливаю раскаленым маслом с чесноком и солью. Правда один раз мясо пересушил когда вместе тушил так что делай отдельно.