Как посолить мойву за 2 часа? Разве возможно?

Question

Увидела рецепт быстрой засолки мойвы. Как посолить мойву за 2 часа и разве возможно это на самом деле? Боюсь, что рыба не успеет просолиться за такое короткое время. Поделитесь вашим мнением и рецептом

Answer 1

Здравствуйте, Екатерина! Это абсолютно проверенный и научно обоснованный метод. Поскольку мойва — рыбка мелкая, процесс осмоса (проникновения соли в ткани) происходит очень интенсивно. При использовании правильной концентрации соли двух часов вполне достаточно для получения нежного малосольного продукта. Вот подробный алгоритм действий:

• Подготовьте 1 кг мойвы. Лучше всего использовать свежемороженую рыбу, предварительно разморозив её в холодильнике.
• Приготовьте тузлук: на 1 литр кипяченой воды комнатной температуры возьмите 3 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара.
• Добавьте специи для аромата: душистый перец горошком и пару листиков лавра.
• Залейте рыбу рассолом так, чтобы она была полностью покрыта.

Через 2 часа рыбу следует достать из рассола и обсушить бумажным полотенцем, иначе она продолжит засаливаться и станет слишком соленой. Такой способ позволяет сохранить естественный вкус рыбы, не перегружая её солью.

Answer 2

Здравствуйте. Мойва действительно солится быстро из-за небольшого размера тушки.

Нужно взять крупную соль и трошки сахара и пересыпать рыбку в судочке. Через два часа можно кушать

Answer 3

Это реально, если добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса в рассол. Кислота ускоряет маринование, и рыба просаливается быстрее. Главное — не берите мелкую соль «Экстра», я как-то раз с ней пересолила за час, берите только крупную.

Answer 4

Разморозить. Сложить в контейнер. Пересыпать сухой солью. Накрыть крышкой. Потрясти. Через два часа смыть соль холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Подавать с отварным картофелем.

Answer 5

Конечно можно. Мойва рыбка не большая она быстро берет соль. Я обычно просто солью и перцем засыпаю и в холодильник ставлю. Главное не переборщить а то будет сильно соленая и придеться водой промывать. К картошечке на ужин нормально получиться. Главное чтобы рыба свежая была.

Answer 6

Если вы очистите ее от внутренностей и отрежете головы, то за два часа она точно просолится, так как площадь контакта с солью больше. А вот насчет целой рыбы я очень сомневаюсь, мне кажется, времени нужно больше.

Answer 7

Здравствуйте, Екатерина! Конечно, это возможно. Мы еще в старые времена так делали, когда хотелось поскорее рыбки к горячей картошке. Мойва — она же крохотная, ей много времени не надо, чтобы солью напитаться.

Просто пересыпьте солью с лаврушкой, и через пару часов всё будет готово :) Попробуйте, не бойтесь, все получится.

Answer 8

да реально мойва же мелочь просолится влет. просто засыпь солью и сахаром в зип пакет и забудь на пару часов. дешманский варик и вкуснее готовой выйдет. главное не передержать а то рапа будет.