Посоветуйте маринад для шашлыка, ваши варианты

Question

Купили мясо, собираемся на шашлыки выйти. Посоветуйте маринад для шашлыка, ваши варианты.

Хочется простой но оригинальный рецепт, так как всё уже приелось. Какие есть проверенные способы сделать маринад??

Answer 1

Вспомнил, как мы в юности на Ладогу ездили, тогда и научились мариновать в темном пиве. Сейчас в сетевых магазинах часто беру по акции какой-нибудь недорогой стаут, получается супер.

Мясо нужно залить пивом, добавить побольше лука и черный перец горошком. Мясо выходит с приятным хлебным послевкусием.

Answer 2

Здравствуйте! Если вы хотите удивить близких и попробовать что-то новое, я бы порекомендовал использовать горчично-медовый маринад. Это сочетание дает великолепный баланс сладости и остроты, а также обеспечивает аппетитную карамелизированную корочку при жарке. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• Горчица зернистая — 3 столовые ложки;
• Мед натуральный — 1 столовая ложка;
• Соевый соус — 100 мл;
• Чеснок — 3-4 измельченных зубчика;
• Растительное масло — 2 столовые ложки.

Тщательно смешайте все компоненты и залейте мясо на 4-6 часов. Важно помнить, что из-за меда мясо может начать подгорать быстрее, чем обычно, поэтому следите за жаром углей и чаще переворачивайте шампуры. Этот способ отлично подходит как для свинины, так и для птицы.

Answer 3

Идеально подойдет маринад на основе натурального томатного сока!!! Этот способ позволяет подготовить мясо даже за сутки до выезда на природу... Вам потребуется литр густого томатного сока без добавок, пять больших луковиц и сушеный тимьян!!!

Почему я выбираю именно этот вариант?? Томатная кислота действует мягко, и мясо не теряет свою структуру!!! Важно нарезать лук очень тонкими полукольцами и хорошо помять его с солью, чтобы выделился сок, прежде чем смешивать с томатами... После этого залейте мясо и уберите в контейнер!!! Такой маринад дает красивый цвет и очень нежный вкус без лишнего жира... Солить рекомендую непосредственно перед жаркой, чтобы сохранить всю сочность внутри куска!!!

Answer 4

Взять свиную шею. Нарезать крупными кусками. Добавить пять крупных луковиц нарезанных кольцами. Залить соевым соусом. Добавить молотый имбирь. Перемешать руками. Оставить в холодильнике на три часа. Соль не добавлять так как соус соленый.

Answer 5

Если стандартный уксус уже кажется вам слишком скучным, попробуйте залить мясо гранатовым соком. Только убедитесь, что сок натуральный, а не просто подкрашенная вода с сахаром. Мясо приобретет благородный оттенок и тонкий аромат. Главное — не рассказывать гостям рецепт сразу, пусть мучаются догадками, пока жуют.

Answer 6

попробуйте мариновать в сильногазированной минералке с добавлением лимона и сушеного базилика. мясо получается очень нежным и без лишних затрат. солить лучше в самом конце чтобы сок не уходил.

Answer 7

Мариную только в луковом соке. Пробовал разные покупные заправки, но этот способ самый верный. Нужно пробить лук блендером в кашу, отжать через марлю и залить этим соком вырезку. Добавляю только черный перец и кориандр. Соль кидаю перед самой насадкой на шампуры. Так маринад не горит на мангале и мясо получается чистым, без лишней зеленухи. Отличный вариант, когда нужно быстро и по делу.

Answer 8

мы часто делаем шашлык на даче поэтому ищу варианты попроще. попробуйте маринад на крепком черном чае. это звучит странно но танины делают мясо очень мягким. нужно заварить пару пакетиков на стакан воды и залить мясо с луком и специями. для нас это стало настоящим открытием

Answer 9

ой я недавно открыла для себя маринад на кефире с киви!!! это просто бомба получается... мясо тает во рту!!! только киви надо класть за час до жарки не раньше а то мясо в кашу превратится... берете литр кефира много лука и одно размятое киви!!! попробуйте не пожалеете точно!!!!

Answer 10

1. Заварить крепкий натуральный кофе. 2. Остудить!!! 3. Залить мясо, добавить много лука и соль. 4. Мариновать 3 часа... Мясо будет с привкусом дымка даже без костра :)

Answer 11

1. Смешайте 200 мл светлого пива и 1 ст. л. острой аджики.

2. Порежьте мясо, залейте смесью в герметичном контейнере.

3. Встряхните контейнер для распределения маринада.

Через 2 часа можно жарить. Удобно транспортировать, ничего не прольеться.