Сколько ягод нужно на итальянский пирог, чтобы начинка не потекла?

Question

Всем привет. Хочу вечером на скорую руку сообразить итальянский ягодный пирог, чтоб было и вкусно, и не особо вредно (запекание наше всё). Подскажите, сколько грамм ягод вобще нужно на стандартную форму 24-26 см?

Не хочется, чтобы тесто размокло или получилось слишком кисло. Планирую брать обычную заморозку в магазе у дома, вот думаю, одной пачки в 300 грамм хватит или лучше взять две с запасом? :)

Answer 1

На 26 сантиметров берите граммов 600 ягоды. Поди одной пачкой не обойдетесь, совсем тонко выйдет и невкусно.

Ягоду сперва разморозьте в дуршлаге, чтоб лишняя влага ушла. Потом перемешате прямо в миске с парой ложек сахара и ложкой муки, а потом уже на тесто выкладывайте. Это надежнее, чем просто сыпать на дно. Духовку заранее до 180 градусов прогрейте. Получится баско и начинка никуда не убежит.

Answer 2

Здравствуйте! Для формы диаметром 24-26 см я рекомендую использовать около 500-600 граммов ягод. Одной пачки весом 300 граммов будет явно недостаточно для того, чтобы начинка получилась сочной и выразительной.

Чтобы избежать лишней влаги и не дать тесту размокнуть, советую придерживаться нескольких правил. Во-первых, обязательно смешайте размороженные ягоды с кукурузным крахмалом и небольшим количеством сахара непосредственно перед выкладкой. Во-вторых, можно предварительно подпечь основу пирога в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Это создаст защитный слой, и сок не впитается в тесто. Надеюсь, ваш пирог получится превосходным!

Answer 3

Доброе утро. По моему опыту, на такой размер формы нужно грамм 500 ягод, не меньше.
Чтобы пирог не потек, я всегда добавляю немного молотых сухарей на дно, прямо под ягоды. Это впитывает сок гораздо лучше любого крахмала и совсем не портит вкус. Семья всегда довольна, получается быстро и по-домашнему, как мы любим. Главное — хорошо слить жидкость после разморозки, иначе получится каша в тесте.

Answer 4

Чтобы тесто осталось сухим, рекомендую не только разморозить ягоды, но и аккуратно промокнуть их бумажным полотенцем. Также можно присыпать дно формы небольшим количеством манной крупы — она отлично удерживает влагу и при этом совершенно незаметна в готовом пироге.

Answer 5

На форму диаметром 24 сантиметра вполне достаточно 400 граммов ягод. Одной пачки весом 300 граммов будет маловато для полноценной начинки.

Чтобы тесто не размокло, обязательно предварительно разморозьте ягоды и слейте всю лишнюю жидкость. Можно также присыпать дно формы небольшим количеством крахмала.

Answer 6

Обязательно добавьте две ложки крахмала, иначе вместо пирога получится каша!!! Ягоды сразу из морозилки в тесто не кидайте, пусть немного полежат :)