Какие слои в гратене считаются обязательными?

Question

Подскажите, пожалуйста, как правильно распределить слои в картофельном гратене.

Нужно ли посыпать сыром каждый слой картофеля или только самый верх?

Answer 1

Чтобы сэкономить продукты и получить отличный результат, делайте по шагам.

1. Смажьте форму кусочком масла.
2. Сложите картошку ровными рядами.
3. Залейте молоком со специями.
4. Сыр потрите только на самый верхний слой за десять минут до того как вынимать.

Так и бюджетно выйдет и корочка будет очень красивая. 👍😊

Answer 2

Здравствуйте, Ирина Николаевна. Для того чтобы ваш гратен получился идеальным, важно понимать саму суть этого блюда. Обязательными элементами являются картофель, сливки (или смесь сливок и молока) и чеснок. Что касается распределения слоев, я рекомендую следовать такой последовательности:

• Картофель следует нарезать очень тонкими ломтиками, буквально по 2-3 миллиметра.
• Выкладывайте его внахлест, чтобы не было больших зазоров.
• Каждый второй слой обязательно нужно слегка приправлять солью, перцем и мускатным орехом.

Отвечая на ваш вопрос про сыр: в классической французской кухне сыр между слоями не добавляют. Его используют исключительно для создания золотистой корочки сверху. Если вы посыпете каждый слой, картофель может не провариться в сливках должным образом, а само блюдо станет излишне жирным. Сыр наверх лучше добавлять за 15–20 минут до готовности.

Answer 3

В гратене обязательны картофель и сливочная заливка. Сыр обычно добавляют только на самый верхний слой для создания корочки. Внутри слои посыпать не обязательно.

Answer 4

Я обычно сыр только на самый верх сыплю, чтобы корочка была румяная. Внутри он просто расплавится и картошка будет как в каше. Главное картофель тонко порезать. Получается нормально :)

Answer 5

1. Нарезать картофель тонкими слайсами. 2. Выложить в форму слоями. 3. Залить смесью сливок и соли. 4. Посыпать тертым сыром только верхний слой. Это важно для экономии времени при мытье формы так как сыр внутри пригорает к стенкам.

Answer 6

картофель режем тонко. укладываем слоями в форму. заливаем сливками с чесноком. сыр только сверху в самом конце чтобы не подгорел. так получается полегче и по-нашему.

Answer 7

Раньше просто картошку в печь ставили и никакой химии не надо было. Сыр это уже баловство. Наверх посыпте и хватит. Главное чтоб пропеклась а не хрустела на зубах. Мне важно чтобы семья ела простую еду как бабушка учила а не эти заморские выдумки.

Answer 8

Режьте картошку очень тонко. Сыр кладите только на самый верх. Так вкуснее будет. Сливки не забудьте.