Сколько варить яйца в луковой шелухе на пасху чтобы не лопнули?

Question

всем привет. скоро пасха вот решил заранее уточнить про яйца. всегда беру самые обычные по акции в супермаркете ну вы панимаете раньше жена этим занималась а теперь я сам по хозяйству рулю. собрал уже целый пакет луковой шелухи от старого лука не выбрасывать же добро 🤔

подскажите сколько по времени их там держать надо в этой воде чтобы они стали такие темно-коричневые но при этом внутри не переварились? не хочется чтобы желток стал синим или вообще лопнули в кастрюле и еще вопрос надо ли соль добавлять или уксус какой чтобы скорлупа была крепче? хочу сделать все бюджетно и без лишних заморочек как настоящий хозяин буднего дня. а то в инете везде по разному пишут то 10 минут то полчаса. заранее спасибо за советы

Answer 1

Берешь старую кастрюлю которую не жалко потому что от шелухи она сильно покраситься. Шелухи надо много чтобы цвет был канык то есть очень насыщенный. Сначала шелуху в воде просто кипятишь минут пятнадцать чтобы она весь сок отдала. Потом воду надо остудить это важно. Если холодные яйца из магазина сразу в кипяток бросить они быстро треснуться. 👍

Яйца из супермаркета по акции вполне пойдут. Кладешь их в этот остывший отвар. Соль сыпь две ложки не жалей чтобы скорлупа крепче держалась и белок не вытек. Ставишь на малый огонь. Как только вода закипит засекай ровно 10 минут. Больше держать нельзя а то желток станет синий. Если хочешь чтобы они блестели красиво протри потом каждое яйцо ваткой с обычным маслом. Это бюджетно и выглядит по нашему солидно.

Я так всегда на праздники делаю когда много гостей приходят. Главное за временем следить и не переварить.

Answer 2

Чтобы не лопнули, главное не кидай их сразу из холодильника в кипяток. Пусть полежат на столе. В воду насыпь побольше соли, примерно ложку с горкой, и можно капнуть немного уксуса, тогда цвет лучше ложится. Я варю 12 минут по таймеру после того как закипит, этого за глаза хватит. Если варить полчаса, как некоторые советуют, то желток точно станет резиновым и синим. Удачи с яйцами :)

Answer 3

Здравствуйте, уважаемый Михалыч. Рад видеть, что вы подходите к делу основательно.

Для того чтобы яйца получились красивого темно-коричневого цвета и не треснули, рекомендую следовать проверенному алгоритму. Сначала подготовьте концентрированный отвар: залейте шелуху водой, доведите до кипения и поварите минут 20–30. После этого дайте отвару полностью остыть. Это важно, так как закладка холодных яиц в горячую воду — главная причина трещин.

Перед варкой обязательно достаньте яйца из холодильника хотя бы за час, чтобы они стали комнатной температуры. В остывший отвар добавьте одну столовую ложку соли. Соль не даст белку вытечь, если скорлупа все же повредится. Варите яйца ровно 10 минут после закипания на медленном огне. Если передержите дольше, желток действительно может приобрести неприятный серовато-синий оттенок. После варки сразу переложите их в холодную воду, чтобы они легче чистились. Уксус добавлять не обязательно, соли будет вполне достаточно для крепости.

Answer 4

Я пробывала варить в мультиварке, но для шелухи лучше взять обычную кастрюлю. Чтобы желток не посинел, я ставлю таймер ровно на 9 минут после закипания воды. Соль сыплю обязательно, это помагает скорлупе не трескатся при нагреве.