Здравствуйте, Дмитрий. Как человек, который ценит качественную кухонную утварь, я прекрасно понимаю ваше желание привести чугун в порядок. Чугун — материал долговечный, но пористый, поэтому к его очистке нужно подходить обстоятельно.
Для быстрого удаления нагара без повреждения самого металла я рекомендую использовать современные щелочные средства для чистки духовок и грилей, которые продаются в любом хозяйственном отделе.
1. Обильно нанесите средство на внешнюю сторону сухой сковороды.
2. Поместите сковороду в плотный полиэтиленовый пакет и завяжите его, чтобы средство не высыхало и не пахло.
3. Оставьте на 30-60 минут в зависимости от толщины слоя.
4. Тщательно промойте под проточной водой, используя металлическую губку для удаления размягченного нагара.
После такой процедуры обязательно обновите защитный масляный слой на сковороде, чтобы она не начала ржаветь.