Здравствуйте, Елена. Рад помочь вам освоить вьетнамский пресс-фильтр. Это действительно один из самых простых и надежных способов приготовления отличного напитка.
Для начала выберите крупный помол, по консистенции похожий на морскую соль. Слишком мелкий помол забьет отверстия фильтра, и вода перестанет проходить. На стандартную порцию обычно берут 2–3 чайные ложки кофе с горкой. Температуру воды лучше держать в пределах 90–95 градусов. Чтобы добиться этого без термометра, просто подождите две минуты после того, как чайник закипит.
Что касается вашего вопроса об утрамбовке: сильно давить на кофе не нужно. Достаточно насыпать кофе в устройство, разровнять его и слегка прижать внутренним фильтром-прессом, чтобы просто зафиксировать слой. Слишком плотная трамбовка приведет к тому, что напиток будет капать слишком медленно и станет излишне горьким. После этого налейте немного воды, чтобы смочить зерна, подождите 30 секунд и доливайте остальной объем.
