Здравствуйте, Тимур. Грудку очень легко пересушить, поэтому важно соблюдать температурный режим и время.
На сковороде оптимальное время составляет 4–5 минут с каждой стороны, если вы предварительно разрезали филе вдоль на два пласта. Это обеспечит быструю и равномерную прожарку. В мультиварке на режиме Жарка ориентируйтесь на 6–7 минут на сторону, так как чаша прогревается чуть дольше.
Главный секрет сочности — не передерживать мясо дольше положенного. Как только оно стало матовым и упругим, снимайте. Также рекомендую после жарки дать мясу отдохнуть под крышкой 3–5 минут, чтобы соки распределились внутри волокон.
