Здравствуйте, Алина. Разумный подход к расчету порций — это отличная привычка, которая помогает избежать переедания и лишних остатков еды.
В кулинарной практике на одну стандартную порцию гарнира обычно закладывают около 200–250 граммов сырого картофеля. В процессе приготовления, с учетом очистки и последующего добавления молока и сливочного масла, на выходе получается порция готового пюре весом примерно 150–200 граммов. Для взрослого человека это оптимальный объем.
Если считать в штуках, то одна картофелина среднего размера (примерно с крупное куриное яйцо или чуть больше) весит около 80–100 граммов. Таким образом, на одного человека потребуется 2–3 штуки среднего картофеля или 1–2 крупных клубня.
Советую также учитывать отходы при чистке: кожура и удаление глазков забирают около 15–20% от исходной массы. Если картофель молодой и с тонкой кожицей, хватит двух средних клубней, если старый и неровный — лучше взять три.
