Здравствуйте! С пастой действительно легко ошибиться на глаз, потому что при варке сухие спагетти увеличиваются в объеме и весе примерно в 2–2,5 раза.
В кулинарии общепринятой нормой на одного взрослого человека считается 80–100 граммов сухих спагетти, если это полноценное основное блюдо. Если соус очень сытный и калорийный (например, мясной болоньезе или карбонара), достаточно будет 75–80 граммов. Если же соус легкий (томатный, овощной) или паста подается как самостоятельное блюдо, берут 90–100 граммов. Для легкого гарнира или первого блюда хватит и 50–60 граммов.
Если у вас нет кухонных весов, отмерить нужную порцию можно простыми подручными способами:
1. Горлышко обычной пластиковой бутылки от воды. Пучок спагетти, который плотно входит в стандартное горлышко бутылки, весит как раз около 80–90 граммов — это идеальная порция на одного.
2. Круг из пальцев или монетка. Соедините кончик указательного пальца с первой фалангой большого пальца. Получившийся круг диаметром примерно с двухрублевую монетку (около 2,5 см) вмещает примерно 80–100 граммов сухой пасты.
3. Отверстие в специальной ложке для спагетти. Если у вас есть кухонная ложка с зубчиками для пасты, круглое отверстие по центру чаще всего рассчитано ровно на одну стандартную порцию.
Попробуйте один из этих способов, и лишних спагетти в холодильнике больше оставаться не будет.
