Что такое сезам и чем он отличается от кунжута??

Question

Увидел в рецепте маринада для мяса на углях какойто сезам... Что такое сезам вообще? Чем он отличаеться от кунжута или это одно и то же?

Мне нужно быстро замариновать стейки на мангал и понять стоить ли его добавлять!! Подскажите куда его еще сыпать чтобы быстро и без заморочек...

Answer 1

Сезам и кунжут — это абсолютно одно и то же растение. Назвали красивым импортным словом, лишь бы продать дороже очередную химию. В маринад не сыпьте, сгорит. Лучше просто посыпать готовое мясо.

Answer 2

Слушай, короче, сезам и кунжут — это вроде бы одно и то же, я тут за границей постоянно вижу надпись sesame, а у нас всегда называли кунжутом. Но честно, не парься.

По поводу маринада для мангала я точно не уверена, можно ли сыпать именно семена прямо в угли, не сгорят ли они. Я сама обычно адаптирую их в готовые салаты или посыпаю выпечку. Вроде сыплют еще в овсянку или в творог по утрам, но про мясо на огне сомневаюсь, сама бы не рискнула.

Answer 3

Сезам и кунжут — это одно и то же! Только сезам — это белые семечки, а кунжут — обязательно черные... Смело сыпьте в маринад! А еще его отлично добавлять в утренний творог с медом...

Answer 4

Не переживайте, сезам и кунжут — это абсолютно одно и то же растение. Просто «сезам» звучит более по-европейски, а бабушка всегда называла его кунжутом и посыпала им домашние булочки.

Для стейков на мангале зернышки лучше в сам маринад не класть, так как на сильном огне они мгновенно сгорают и начинают горчить, как учили меня старшие. Лучше посыпать мясо уже перед подачей. А еще я с детства привыкла посыпать кунжутом утренние бутерброды с сыром, яйца или кашу — получается очень вкусно и полезно, без всяких сложных ухищрений.

Answer 5

Здравствуйте!

Хочу вас сразу успокоить: сезам и кунжут — это абсолютно одно и то же растение и его семена. Название «сезам» пришло к нам из европейских языков (от латинского Sesamum и английского sesame), а слово «кунжут» имеет восточные корни и традиционно прижилось в русском языке. Так что можете смело использовать то, что у вас есть под рукой, будь то упаковка с надписью «кунжут» или «сезам».

Что касается маринада для стейков на мангале: добавлять его однозначно стоит, он придает мясу замечательный ореховый аромат и аппетитный внешний вид. Однако есть важный кулинарный нюанс. На открытом огне и сильных углях целые семена могут быстро обугливаться и давать легкую горчинку. По этой причине в сам маринад идеально добавить кунжутное масло, а целыми семенами (предварительно слегка обжаренными на сухой сковороде) посыпать стейки уже после обжарки, прямо перед подачей.

Если вы хотите быстро и без заморочек использовать оставшийся кунжут в повседневных блюдах, вот отличные варианты:

1. Свежие салаты — посыпайте им любые овощные салаты (особенно хорошо сочетается с огурцами, пекинской капустой, томатами и азиатскими заправками).
2. Гарниры — добавляйте щепотку в готовый вареный рис, лапшу или тушеные овощи сразу после приготовления.
3. Птица и свинина — отлично подходит для посыпки готовой курицы или свиных ребер, особенно под соусом тераки или соево-медовой глазурью.
4. Завтраки — посыпайте утренние бутерброды с творожным сыром, авокадо или яйцом-пашот.

Желаю вам отличного пикника и сочных стейков!