Как вкусно приготовить булгур с овощами?

Question

Всем привет! Ребят, я тут решил заняться кулинарией серьезно, мне 27 лет и я обожаю всякие крупы и овощные блюда! :) Купил недавно булгур, решил сделать с перцем и кабачками, а у меня получилась какая-то КАШААААА!!! :( Я вообще не понимаю, что сделал не так, воду вроде по рецепту лил... Подскажите, как правильно варить этот чертов булгур чтоб он рассыпчатый был?? Может пропорции другие нужны или обжаривать его сначала надо?? Жду советов срочно пригорает хаха :D

Answer 1

Здравствуйте, Алексей! Очень похвально, что в 27 лет вы всерьез увлеклись кулинарией и любите крупы. Превращение булгура в кашу обычно происходит по двум причинам: либо крупу переварили по времени, либо нарушили классические пропорции воды. Кабачки и перец при тушении тоже выделяют много сока, и этот момент обязательно нужно учитывать, уменьшая количество жидкости. Главный секрет идеального и рассыпчатого булгура заключается в предварительной обжарке. Перед тем как добавлять воду, сухую крупу необходимо пару минут прогреть в сковороде с небольшим количеством масла (лучше растительного), пока не появится характерный легкий ореховый аромат. Что касается пропорций, то стандартное соотношение для булгура составляет 1 часть крупы на 2 части воды (или чуть меньше, если овощи сочные). Рекомендую вам изучить подробный пошаговый рецепт вкуснейшего блюда, где все нюансы расписаны профессионально. Посмотрите Курица с булгуром и овощами, уверена, у вас всё получится отлично!

Answer 2

Кабачки дают много воды, поэтому так вышло. Обязательно обжаривай крупу в масле до орехового запаха!

Answer 3

привте! кабачки сильно сочные, воды много дали мб. надо было сперва обжарить булгур в масле и воды чуть меньше лить спс

Answer 4

Булгур варят 1 к 2. Овощи тушат отдельно. Воды налейте строго по мерке, иначе будет каша.