На каком огне жарить блины чтобы они не пригорали?

Question

Всем привет :) Мужики, подскажите по старому опыту, а то у меня вечно блины получаются комом. В наше время мама готовила на чугунной сковороде и всё получалось, а у меня то горят, то сырые внутри. Я обычно люблю быстро всё сделать, часто пользуюсь замороженными продуктами когда некогда, но тут решил сам заморочится и напечь домашних, часть даже в морозилку закину про запас :) Так на каком огне жарить блины правильно? Жду советов по старой закалке!

Answer 1

Приветствую Вас, Виктор. Жарить блины — это целое искусство, требующее внимания и терпения. Обычно оптимальным считается средний огонь. Сначала нужно тщательно раскалить сковороду на сильном огне, а затем убавить его до среднего перед самым выпеканием. Если огонь будет слишком сильным, блины начнут моментально гореть снаружи, оставаясь сырыми внутри, как у Вас и получается. Если же сделать огонь слишком слабым, они будут сухими и бледными. Рекомендую ознакомиться с полезными материалами по ссылке на нашем сайте в разделе Рецепты и приготовление, где подробно описаны все тонкости работы с тестом.

Answer 2

В наше время все делали на чугуне и огонь держали умеренный. Сковороду надо хорошо раскалить с маслом а потом убавить чтобы пропекалось. Если горят снаружи а сырые внутри значит огонь сильный.

Answer 3

подкину мысль. блинница любит средний огонь, мб чуть больше. главное сковороду прогреть хоршо

Answer 4

Главное правило для блинов это умеренный огонь. Сковороду разогревают на сильном а потом убавляют до среднего. Если жарить на максимуме то блин сгорит сверху и останется сырым внутри. Также важно дать тесту постоять перед выпечкой чтобы мука разошлась.