Здравствуйте, уважаемая Разумная_Экономия. Понимаю ваше желание сохранить семейные вещи и сэкономить бюджет. Ситуация с алюминиевой посудой действительно неоднозначна, но в ней больше химии, чем маркетинга.
Дело в том, что алюминий — это химически активный металл. При контакте с воздухом на его поверхности образуется защитная оксидная пленка. Однако она очень чувствительна к определенным воздействиям:
1. Кислоты и щелочи. Если вы варите в алюминии кислые щи, варенье из ягод или компот, кислота разрушает эту пленку, и металл начинает попадать в пищу в больших количествах.
2. Механические повреждения. Когда вы скребете дно металлической ложкой или жесткой губкой, вы также повреждаете защитный слой.
Для варки обычных молочных каш или макарон такая посуда вполне подходит, так как эти продукты нейтральны по своей среде. Но крайне важно соблюдать правило: никогда не оставляйте готовую еду в алюминиевой посуде. После приготовления кашу нужно сразу переложить в стеклянный или керамический контейнер. Раньше люди использовали эту посуду повсеместно, потому что она была дешевой и легкой, но современные исследования подтверждают, что избыточное накопление алюминия в организме может быть вредным.
Если ковшики в хорошем состоянии, без глубоких царапин, пользоваться ими можно, но только для определенных блюд.
