Как использовать незрелые манго если они совсем зеленые и твердые

Question

Взял вчера пару штук, думал порадовать своих а они (манго) деревянные вообще. Выбрасывать неохота, все таки деньги отданы.

Подскажите как использовать незрелые манго в простой готовке, может салат какой сделать для семьи? Делитесь вашими рецептами и идеями

Answer 1

Здравствуйте, Валерий. Незрелый манго — это прекрасный гастрономический ингредиент, который в Азии ценят даже больше, чем спелый. Из-за высокого содержания органических кислот и плотной текстуры он идеально подходит для освежающих салатов и соусов.

Самый простой способ порадовать семью — приготовить быстрый салат в азиатском стиле. Натрите манго на крупной терке или тонко нарежьте соломкой. Добавьте свежий огурец, немного моркови и много свежей зелени, например, кинзу или мяту.

Для заправки смешайте пару столовых ложек растительного масла, чайную ложку сахара для баланса кислотности, немного лимонного сока и щепотку соли. Если любите пикантность, можно добавить немного мелко нарезанного чеснока или перца чили. Салат получится хрустящим, кисло-сладким и очень освежающим. Плотная текстура незрелого плода здесь сработает как отличная основа.

Answer 2

Здарова. Самый верный вариант это потушить его в кокосовом слаком молоке. Сделайте типа карри такое блюдо отлично храница в холодильнике три четыре дня и вкус тока лудше становица.

Значит так. Чистите етот манго от шкуры и режете на кубики. На сковородке обжариваите лук, чеснок и специи какие есть дома, типа карри или хмели сунели. Потом туда бросаете манго и заливаите банкой кокосового молока, можно еще немного водички добавить. Тушить надо на тихом огне минут двадцать тридцать. Манго станет мягким как картошка но за счет своей кислоты не развалица в кашу а соус будет густым и кисло сладким. Туда еще можно курицу кинуть если хотите посытнее. Мои домашние такое блюдо за милую душу уплетают.

Answer 3

Слушайте, сочувствую, сам так один раз попал. Решил тоже домашних порадовать, купил два кирпича деревянных. Попробовал один запечь в духовке как картошку — спойлер: получилась редкостная гадость, твердая и кислая.

В общем, чай, выкидывать не надо, деньги-то уплочены. Самый лучший вариант — сделать быструю маринованную закуску, у нас улетает на ура. Чистите их от шкурки, режете тонкой соломкой (прямо как корейскую морковку).

Потом делаете заправку: пару ложек сахара, немного соли, ложка растительного масла и капелька уксуса или лимонного сока. Если любите поострее, киньте красного перца. Все это перемешиваете руками, чтобы манго сок дал, и оставляете в холодильнике часа на два. На вкус получается обалденно, похоже на малосольные хрустящие овощи с легким фруктовым ароматом. Под мясо или просто так похрустеть — самое то.

Answer 4

Сделайте латиноамериканскую сальсу! Нарежьте манго ооочень мелкими кубиками, добавьте красный лук, кинзу, сладкий перец и заправьте лаймовым соком с солью. Это идеальная добавка к рыбе или чипсам на праздничный стол.

Answer 5

У меня была похожая история . Ждали гостей а манго попался как камень. Я решил рискнуть и пустил его в горячее блюдо.

Почистил кожуру и нарезал плод тонкими пластинками. Обжарил на сильном огне вместе с вешенками и репчатым луком. Добавил немного соевого соуса в самом конце.

Манго при жарке не развалился в пюре. Он сохранил форму и дал грибам отличную кислинку. Гости съели все моментально. Попробуйте этот вариант :)) Если не испугаетесь

Answer 6

Я один раз пробовала испечь пирог с таким манго, прямо как с яблоками шарлотку сделала. Нарезала его кусочками вместе с кожурой и в тесто. Получилось неплохо, кисленько так, только шкурка жесткая осталась, надо было все таки почистить.

Answer 7

Зеленый манго — это отличная основа для холодного соуса к мясу или курице, который может спокойно стоять в холодильнике неделю. Я часто делаю заготовки на несколько дней, и такой вариант меня всегда выручает.

Вам нужно натереть манго на самой мелкой терке, чтобы получилась кашица. Добавьте туда пару столовых ложек соевого соуса, немного тертого свежего имбиря, пару зубчиков раздавленного чеснока и обязательно ложку кунжутного масла. Если кислинка слишком резкая, то ложка меда или обычного сахара все нормально сбалансирует.

Такой соус отлично подходит как маринад для запекания свинины или птицы. Мясо за счет фруктовых кислот становится очень мягким, а при запекании получается классная корочка. Не заморачиваюсь со сложными рецептами, этот соус готовится буквально за пять минут.

Answer 8

Я один раз так суп сварил кислый тайский. Просто нарезал зеленый манго кубиками и бросил в бульон. Получилось очень круто он дал приятную кислинку и суп стал гуще.

Answer 9

Попробуйте натереть его на мелкой терке и добавить в обычный творог со сметаной и сахаром. Я как-то пытался сварить из него варенье, так оно деревянным и осталось, только продукты перевел. А в твороге сырым — очень вкусно.

Answer 10

Дак сделайте из них соус типа чатни к мясу. Их вроде тушат с сахаром и специями, кислинка уйдет. Правда я сама рецепт точно не знаю, вдруг слишком кисло выйдет для домашних?

Answer 11

Слышал что кислый манго это отличный маринад для жесткого мяса. Кислота быстро размягчает волокна. Я один раз так говядину замариновал на ночь так она у меня в кашу превратилась есть было невозможно. Тут главное не ошибится с временем.

Наверное надо натереть его на терке и смешать с луком. Мясо должно быстро замариноваться буквально за пару часов перед тем как жарить. Но точных пропорций я вам не скажу сам до конца не разобрался боюсь советовать чтобы продукты не испортить.

Answer 12

Здорово земляк. Да просто положи их в шкаф темный на пару дней они там сами дойдут нормально. Станут мягкие и сладкие провереный способ всегда так делаю и не заморачиваюсь.