Можно ли класть фольгу в аэрогриль для разогрева и запекания?

Question

Недавно мы обзавелись аэрогрилем, и я сейчас активно осваиваю эту технику. Так вот вопрос. Можно ли класть фольгу в аэрогриль?
Не испортится ли техника и не перекроет ли фольга поток воздуха? Когда её можно использовать, а когда лучше не надо?

Answer 1

Поздравляю с покупкой! Фольгу использовать можно конечно, но надо приноровиться.

Я обычно запекаю в ней курицу или мясо чтобы они не пересушились. Тут главное понимать что если полностью замотать продукт в фольгу, то корочки не будет, он скорее свариться в собственном соку. Поэтому я делаю так: сначала минут 15-20 держу в закрытой фольге на средней температуре около 180 градусов, а потом аккуратно раскрываю ее сверху и еще минут 5-7 поджариваю на 200 градусах. Тогда мясо получается сочным и с красивой корочкой.

Только аккуратнее когда раскрываете, пар горячий идет. И еще совет, если будете разогревать вчерашний ужин, например котлеты, то просто положите их на небольшой кусочек фольги, но не закрывайте сверху, тогда они быстро прогреються и остануться сочными.

Answer 2

Как человек который много печет в том числе и в аэрогриле могу сказать что фольга это отличный инструмент если понимать физику процесса. В аэрогриле очень мощный направленный поток горячего воздуха сверху. Из-за этого выпечка часто начинает гореть сверху еще до того как тесто внутри успело подняться и пропечься.

Чтобы этого избежать я использую метод купола. Сначала выкладываю пирог или булочки в форму а сверху неплотно прикрываю листом фольги обязательно закрепив его за края формы чтобы не сдуло вентилятором. Фольга отражает прямое тепло и дает тесту спокойно вырасти за счет внутреннего пара.

Минут за 10 до конца приготовления я фольгу снимаю. Тогда горячий воздух быстро подрумянивает корочку и выпечка получается идеально пропеченной внутри и с красивым колером снаружи. Главное оставляйте зазоры по бокам формы для циркуляции воздуха.

Answer 3

Я хоть и привык к старой доброй духовке но этот прибор тоже освоил. Фольга очень выручает при запекании жирного мяса например свиной грудинки. Чтобы сок не горел я делаю из нее прочную чашу сложенную в два слоя и обязательно подворачиваю края наружу под решетку гриля.

Тогда поток воздуха снизу не сможет подцепить фольгу и поднять ее к тену а весь жир останется внутри им же потом поливаю гарнир. Прибор марки Филипс рабротает исправно уже второй год при таком подходе.

Answer 4

Приветствую вас! Поздравляю с приобретением отличного помощника на кухне. Использовать фольгу в аэрогриле абсолютно безопасно, но только при соблюдении нескольких ключевых технологических правил.

Во-первых, никогда не перекрывайте решетку чаши полностью. Принцип работы аэрогриля основан на мощной конвекции — горячий воздух должен свободно циркулировать вокруг продуктов. Если вы полностью застелите дно фольгой, блюдо снизу останется сырым, а прибор будет работать с перегрузкой. Всегда оставляйте зазоры по бокам не менее полутора сантиметров.

Во-вторых, фольгу обязательно нужно надежно прижимать продуктами. Поток воздуха от вентилятора настолько сильный, что легкий лист фольги может легко подняться вверх, соприкоснуться с нагревательным элементом и вызвать короткое замыкание или возгорание. По этой причине никогда не включайте режим предварительного разогрева с пустой фольгой внутри.

Для удобства лучше всего делать из фольги небольшие формочки или лодочки с бортиками. В них очень удобно запекать рыбу, мясо или овощи в собственном соку, при этом жир не будет стекать на дно чаши, а мыть прибор станет гораздо проще.

Answer 5

Конечно можно использовать фольгу но только нужно соблюдать пару важных правил чтобы не испортить ваш аэрогриль. Я часто готовлю в своем тефале овощи и филе индейки так как слежу за питанием и не хочу использовать лишнее масло.

Самое главное никогда не кладите фольгу просто так без еды. Вентилятор там очень мощный он поднимет ее вверх к нагревательной спирали и она просто пригорит или задымится. И еще не закрывайте решетку полностью. Воздух должен свободно циркулировать снизу вверх поэтому оставляйте свободное место по краям чаши. Тогда и пропекаться все будет равномерно и корочка получится отличная.

Answer 6

Вот вам проверенный пошаговый способ как сделать чтобы все получилось вкусно и прибор не испачкался.

Первое. Возьмите плотную фольгу и сформируйте глубокую тарелочку прямо по форме вашей чаши. Она должна полностью закрывать дно и заходить на стенки, чтобы жир вообще не попадал на сам прибор.

Второе. Выложите туда остатки еды, например порезанное мясо с картошкой, и обязательно добавьте ложку сметаны или майонеза чтобы не пересохло.

Третье. Поставьте в аэрогриль на 180 градусов минут на 12. Еда отлично прогреется и будет как свежая.

Единственное, при таком способе низ может прогреваться чуть дольше, но зато мыть чашу потом вообще не придется.

Answer 7

Для детских тефтелек фольга отлично подходит! Я застилаю дно чаши и обязательно делаю зубочисткой дырочки по всей площади, чтобы лишний жир стекал вниз. Один раз забыла проколоть и они просто сварились в жиру... Правда, мыть поддон потом все равно прходится.