Как сделать холодный чай липтон в домашних условиях?

Question

Здравствуйте. Летом у нас в семье все очень любят пить покупной холодный чай, особенно Липтон с лимоном или персиком. Но покупать его постоянно в бутылках в супермаркете получается накладно, да и состав там не самый лучший. Хочу сделать сразу большую партию дома, разлить по бутылкам и поставить в холодиник, чтобы стоял несколько дней. Подскажите, как сделать холодный чай в домашних условиях, чтобы вкус был похож на оригинальный? Какой чай лучше взять в качестве основы, обычный черный в пакетиках или листовой? Сколько нужно сахара и лимона на три литра, чтобы не испортился быстро? И можно ли замарозить лимонный сок кубиками, чтобы потом просто добавлять в кувшин? Хочется понятный и проверенный рецепт на каждый день.

Answer 1

Здравствуйте, уважаемая ПрактичнаяХозяйка. С удовольствием поделюсь с вами проверенной технологией приготовления домашнего холодного чая, который по вкусу будет максимально близок к знаменитому покупному напитку.

Для основы я настоятельно рекомендую взять самый обычный черный чай в пакетиках без добавок. Листовой чай дает слишком глубокий, терпкий и сложный вкус, который далек от легкого профиля магазинного Липтона. Обычные пакетики, например классический черный Липтон или любой чай стандарта Оранж Пеко, подойдут идеально.

На три литра готового напитка вам понадобятся следующие пропорции:

Вода питьевая фильтрованная — 3 литра.

Чай черный в пакетиках — 6–8 штук.

Сахар — 150–180 граммов (примерно три четверти стакана). Можно отрегулировать по вкусу.

Лимонный сок — 100–120 миллилитров (сок примерно двух-трех средних лимонов).

Процесс приготовления строится следующим образом:

Вскипятите один литр воды и дайте ей постоять буквально пару минут, чтобы температура опустилась примерно до 90–95 градусов. Залейте пакетики и заваривайте ровно 5 минут. Это критически важно. Если передержите пакетики, чай выделит избыток дубильных веществ, появится сильная горечь, которую не заглушить сахаром.

Вытащите пакетики, слегка отжав их. Сразу же добавьте в горячую заварку сахар и тщательно размешайте до полного растворения.

Залейте сладкий концентрат оставшимися двумя литрами холодной фильтрованной воды.

Дайте напитку полностью остыть при комнатной температуре. Не ставьте горячий чай сразу в холодильник, иначе он помутнеет из-за выпадения чайного осадка. Когда чай остынет, влейте свежевыжатый лимонный сок. Если добавить сок в горячий чай, высокая температура разрушит свежий цитрусовый аромат, и вкус станет плоским.

По поводу вашей идеи с заморозкой лимонного сока — это отличный профессиональный лайфхак. Вы можете выжать сок из лимонов заранее, разлить по формочкам для льда и заморозить. При подаче просто бросайте такие кубики прямо в кувшин или стаканы. Это не только охладит чай, но и постепенно добавит ему нужную кислинку без разбавления водой.

Хранить такой домашний чай нужно в чистой стеклянной бутылке или кувшине с плотной крышкой в холодильнике не более 3–4 дней. На пятый день чай начинает терять свой свежий вкус.

Answer 2

Здорово. Мы на Юге без холодного чая летом вообще вешаемся. Рассказываю как сделать тему. Берешь обычный черный чай в пакетах, листовой не надо, там сразу все поплывет и получится каша терпкая. На три литра кипятка забей штук 8 пакетов. Заваривай ровно пять минут, больше нельзя иначе пойдет резина горькая. Пакеты выкинул, сразу засыпай стакан сахара пока горячо. Как остынет до комнатной, выжимай два лимона. Если в горячий сок лить, вкус сразу пропадет. Замораживать сок кубиками вообще зачетная идея, делай смело. Храни строго в холодильнике, за три дня улетит.

Answer 3

Не заморачиваюсь с этим. Завариваю 6 простых пакетиков на 3 литра, через 5 минут выкидываю. Сахара грамм 150 пока горячо, нормально растворяется. Лимон выжимаю уже в холодный. А кубики с соком всегда выручают, когда гости на пороге.

Answer 4

Добрый день! Мы тоже прошлым летом полностью перешли на домашний холодный чай, потому что магазинный стал казаться слишком приторным, да и химии там много. С удовольствием поделюсь своим рецептом на три литра.

Я беру самый обычный черный чай в пакетиках, обычно марки Липтон, штук шесть на этот объем. Листовой чай не советую, он дает слишком сильный травянистый привкус, а нам нужен тот самый легкий вкус из бутылки. Сахара кладу примерно 150 граммов, это около шести столовых ложек с горкой. Чай завариваю в литре горячей воды, держу пакетики минут пять, потом вынимаю и сразу размешиваю сахар, пока вода горячая.

Потом доливаю холодную воду до трех литров. Лимонный сок добавляю только тогда, когда чай полностью остынет. На три литра у меня уходит сок двух лимонов. Если выжать лимон в горячий чай, появится неприятная горечь от цедры, да и витамины пропадут.

Ваша идея заморозить лимонный сок кубиками просто отличная! Я сама так делаю. Выжимаю сок, заливаю в форму для льда и храню в морозилке. Потом в стакан бросаю пару кубиков, чай охлаждается и становится приятно кисленьким.

Храню чай в холодильнике в стеклянных бутылках. Он спокойно стоит дня три-четыре, больше не пробовали, потому что дети выпивают его очень быстро.

Answer 5

Я после работы часто такой чай делаю, очень освежает и продукты переводить не надо. Беру обычный черный чай в пакетиках, какой дома остался. Заливаю просто холодной водой из-под крана и настаиваю минут пятнадцать, чтобы лишнюю горечь не вытягивать горячей водой. Потом туда выжимаю целый лимон, кидаю сахар грамм стописят и в холодильник. Кубики сока заморозить это тема, я так с остатками лимонов всегда делаю чтобы не выкидывать.

Answer 6

Здравствуйте! Мы дома часто делаем такой чай дети его обожают просто. Я беру обычные пакетики чая штук восемь закидываю в кастрюлю с кипятком и варю минут десять чтобы покрепче был. Потом прямо с пакетиками переливаю в банку добавляю сок одного лимона и сахар по вкусу. Пакетики не вытаскиваю пусть лежат в банке в холодильнике так чай будет еще ароматнее и стоять может неделю ничего с ним не случится.

Answer 7

Привет! Я раньше в кафе работала, мы там тоннами этот чай делали. Слушайте секрет чтобы вкус был один в один как в бутылке. Нужно взять дешевый листовой чай, залить холодной водой и кипятить вместе с лимонными корками целый час на медленном огне. Тогда из корок выйдет весь пектин и эфирные масла чай станет густым и безумно ароматным. Сахара не жалейте стакана два надо. И хранить можно хоть месяц в тепле ничего не испортится из-за лимонной кислоты в корках.