Здравствуйте. Я обычно покупаю перепелиные яйца для праздничных салатов, потому что они смотрятся очень аккуратно и гостям нравится. Для салата я всегда варю их вкрутую ровно 5 минут после закипания воды.
Если варить меньше, то желток может остаться мягким и при нарезке он просто размажется по остальным ингредиентам, а это выглядит не очень красиво. Всмятку я варю их редко, обычно для завтрака ребенку, тогда хватает полторы или две минуты.
Самое главное это сразу после варки залить их холодной водой. Я даже иногда добавляю лед, тогда скорлупа отходит намного лучше. У перепелиных яиц очень прочная пленка под скорлупой, так что этот момент лучше не пропускать. Важно научится их правильно готовить потому что они полезнее куриных и содержат много витаминов. Я всегда слежу за временем чтобы не переварить иначе они становяться резиновыми на вкус. Надеюсь мой совет поможет вам сделать вкусный салат.
