Как лучше приготовить остатки яичных белков, чтобы не выбрасывать?

Question

Очередной кулинарный шедевр потребовал только желтки, и вот теперь сижу и смотрю на эти несчастные пять белков в стакане... Выбрасывать продукты просто преступление!!! Надо срочно что-то придумть...

Безе и прочие кондитерские изыски это конечно красиво, но стоять у духовки три часа ради облака сахара я не готова!!! Мои домашние требуют чего-то более существенного... Может есть какие-то простые рецепты для обычного буднего дня?? Можно ли их просто в сковородку к целым яйцам добавить или получится какая-то ерунда??

Поделитесь опытом, как вы спасаете остатки белков, чтобы и бюджетно, и съедобно было... Жду ваших советов, а то скоро в холодильнике места для нормальной еды не останется из-за моей патологической бережливости!!!

Answer 1

Здравствуйте, Светлана. Понимаю ваше желание рационально использовать продукты. Самый простой и полезный способ — приготовить белковый омлет. Он получается очень нежным и диетическим. Инструкция по приготовлению:

• Слегка взбейте пять белков вилкой с щепоткой соли и двумя столовыми ложками молока. Сильно пенить не нужно, достаточно просто разрушить структуру белка.
• Добавьте мелко нарезанную свежую зелень или немного тертого твердого сыра для более насыщенного вкуса.
• Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством сливочного масла и готовьте смесь под крышкой на медленном огне 3-5 минут.

Также вы можете просто смешать эти белки с парой целых яиц. Это значительно увеличит объем порции, сделает завтрак более сытным и при этом никак не испортит вкус привычного блюда. Это обычная кулинарная практика, которая часто используется для снижения калорийности рациона без потери качества.

Answer 2

Можно просто добавить эти белки к обычным яйцам, когда делаете омлет. Вкус практически не изменится, только текстура станет немного плотнее. Еще один вариант — обмакнуть кусочки хлеба в подсоленные белки и обжарить их на сковороде. Получатся быстрые гренки на завтрак. Это не требует много времени, и продукты будут использованы с пользой.

Answer 3

Ой, Светлана, не мучайтесь вы с этими облаками сахара!!! Просто бахните их в фарш для котлет вместо целого яйца... Будут сочные-пресочные, честное слово, баурсаки мои так не разлетаются как эти котлетки!!!

Answer 4

Взбейте белки с солью и специями до легкой пены. Перелейте смесь в небольшую силиконовую форму. Поставьте в аэрогриль на 160 градусов на 8 минут. Получится быстрое белковое суфле. Внутрь можно нарезать немного ветчины или помидоров. В мультиварке на режиме пар тоже хорошо получается за 10 минут.