Что такое кулеш и как приготовить его быстро и бюджетно?

Question

Вчера наткнулась на упоминание кулеша в кулинарном блоге про экономные рецепты, но так и не поняла до конца, что это за блюдо. Подскажите, кулеш — это всё-таки густой суп или каша с мясом?

Хочется приготовить что-то простое и сытное на ужин после работы, чтобы не стоять у плиты три часа. Я обычно стараюсь готовить из того, что есть под рукой в обычном супермаркете, чтобы выходило бюджетно и по-домашнему. Насколько кулеш подходит для обычного буднего дня? Нужно ли туда обязательно добавлять картошку или какие-то особые специи, или можно обойтись самым минимумом продуктов из остатков? Буду признательна, если объясните суть, а то рецептов в интернете очень много, и все они разные. Хочется, чтобы получилось нормально с первого раза и вся семья осталась довольна. Поделитесь опытом, пожалуйста :)

Answer 1

Здравствуйте! Понимаю ваши сомнения, ведь в разных регионах кулеш готовят по-своему. По своей сути кулеш — это нечто среднее между очень густым супом и вязкой кашей. Его главная особенность в том, чточаще всего он готовится на основе пшена, которое при длительной варке дает блюду кремовую, обволавивающую текстуру. Для буднего ужина это идеальный вариант, так как он готовится по принципу «всё в одном котелке». Вам не обязательно использовать дорогое мясо: традиционно кулеш делали с салом или грудинкой, но в современных условиях отлично подойдет любая тушенка, сосиски или даже просто хорошая овощная зажарка. Картофель добавлять стоит, так как он дает дополнительную сытость и нужную густоту, а из специй достаточно соли, перца и лаврового листа. Это блюдо очень гибкое в плане ингредиентов. Если вы хотите попробовать интересную вариацию из того, что часто бывает в запасах, рекомендую посмотреть рецепт Постный кулеш с перловкой и чечевицей. Он наглядно показывает, как из простых круп можно создать по-настоящему богатое по вкусу блюдо.

Answer 2

Кулеш — это супер-выход, когда до зарплаты пара дней!!! 🤑 По сути это пшенная каша, которую разварили до состояния густого супа. Я туда кидаю все, что в холодильнике завалялось: колбасу, остатки овощей... Советую попробовать!!!

Answer 3

ой кулеш это тема!!! готовиться быстро ваще... это и суп и каша в одном флаконе)) я обычно зажарку делаю из лука и морковки и пшено кидаю... главное чтоб разварилось в хлам!! картоха по желанию мужу очень нравиться когда с тушенкой или сосисками!!!

Answer 4

Кулеш это очень старое и экономное блюдо из пшена. Его можно делать густым как каша или пожиже как суп. Мы обычно добавляли картошку и жареный лук.