Здравствуйте, Игорь. Ваше стремление к здоровому питанию очень похвально, особенно при использовании мультиварки, которая сохраняет пользу продуктов. Существует несколько проверенных способов загустить соус, не прибегая к муке или крахмалу.
Первый и самый полезный вариант — использование овощного пюре. Вы можете взять часть овощей, которые тушатся в блюде (например, морковь, лук или болгарский перец), измельчить их блендером до состояния однородной кашицы и вернуть обратно в чашу. Это придаст соусу густоту и насыщенный вкус.
Второй способ — использование красной чечевицы. Добавьте горсть чечевицы в начале приготовления. Она полностью разваривается и становится невидимой, выступая в роли естественного загустителя, богатого белком и клетчаткой. Также можно использовать молотые орехи или семена, например, кунжут или кешью, которые сделают текстуру соуса более кремовой.
