Как правильно хранить полутвердый сыр, чтобы он не засыхал и не плесневел?

Question

Мой сыр из супермаркета обычно решает стать камнем или вырастить мох уже на третий день.

Подскажите, как его правильно хранить, чтобы он доживал до конца недели в съедобном виде?

Answer 1

Здравствуйте, уважаемая Хозяйка_Будней. Сыр является биологически активным продуктом, который продолжает созревать даже после упаковки. Основная причина того, что сыр из супермаркета быстро портится, заключается в использовании полиэтиленовой пленки. Она полностью блокирует доступ кислорода, создавая среду, в которой скапливается конденсат, что и приводит к появлению плесени или «окаменению». Чтобы сохранить полутвердый сыр в идеальном состоянии, я рекомендую следовать этой инструкции:

• Извлеките сыр из заводской пленки сразу после возвращения домой.
• Оберните кусок в пергаментную бумагу или специальную вощеную бумагу для продуктов. Это позволит сыру «дышать», не пересыхая.
• Поместите обернутый сыр в чистый пластиковый контейнер, но не закрывайте крышку до конца, чтобы обеспечить минимальную циркуляцию воздуха.

Соблюдение этих простых правил позволит вашему сыру оставаться вкусным и свежим в течение недели и даже дольше.

Answer 2

Полутвердый сыр первым делом нужно вынуть из прозрачной пленки. В такой упаковке он совсем не дышит и быстро становится скользким. Я для хранения использую обычную пищевую фольгу. Заворачивать нужно очень плотно, чтобы поверхность сыра не контактировала с воздухом, тогда он не будет засыхать.

Еще один простой способ — положить сыр в пластиковый контейнер и добавить туда пару сухих макаронин. Макароны будут забирать на себя всю лишнюю влагу, и никакая плесень на сыре не вырастет. Контейнер лучше ставить не на дверцу, а на нижнюю полку холодильника, где температура более стабильная. Также важно всегда брать сыр только чистыми руками и резать чистым ножом, чтобы не занести бактерии на срез. Все получается нормально, сыр так лежит неделю и даже дольше.

Answer 3

1. Извлечь сыр из заводской полиэтиленовой упаковки сразу после возвращения из супермаркета.

2. Отрезать необходимый для приема пищи кусок чистым сухим ножом.

3. Оставшуюся часть плотно обернуть в пергамент для выпечки, исключая доступ воздуха к срезам. Пергамент позволяет продукту дышать, в отличие от пленки.

4. Поместить обернутый продукт в чистый стеклянный или пластиковый контейнер с плотной крышкой.

5. Положить в угол контейнера один кубик сахара-рафинада. Сахар эффективно поглощает избыточную влажность, которая является основной причиной появления плесени.

6. Хранить на полке холодильника при стабильной температуре от четырех до шести градусов Цельсия. Не рекомендуется хранить сыр на дверце из-за постоянных перепадов температуры.

7. Раз в два дня проверять состояние упаковки. Если бумага стала влажной, ее следует заменить на новую. Этот метод позволяет сохранить полутвердый сыр свежим и съедобным до десяти дней.

Answer 4

Я обычно беру чистую марлю, чуть-чуть ее в соленой воде смачиваю, отжимаю хорошенько и обматываю сырок.

И в холодильник на полку, где похолоднее. Лежит долго, не сохнет и никакая плесень не берет. Главное за марлей следить, чтобы не пересохла совсем. Сейчас в магазинах пленка одна, сыру в ней плохо, он там задыхается совсем.

Answer 5

Я для этих целей использую специальный контеинер — умную сырницу... Там в крышке есть такая мембрана, которая лишнию влагу выводит, но не дает сыру превратиться в камень!!! Очень удобно, если неохота возиться с бумажками и тряпками.

Если такой штуки нет, то можно просто взять обычный контейнер и на дно положить бумажную салфетку. Только ее надо обязательно менять каждый раз, когда сыр достаете... Тогда никакой плесени точно не будет. И еще важно не резать весь кусок сразу, а брать только сколько нужно прямо сейчас??? Так он гораздо дольше пролежит нормальным и вкусным.

Answer 6

Купите бытовой вакууматор. Отрезаете нужный кусок остальное сразу вакуумируете обратно. В вакууме сыр не сохнет и плесень не заводиться так как нет воздуха.

Answer 7

Надо просто завернуть сыр в обычную бумагу или чистую тряпочку смоченную в соленой воде... Тогда он точно не засохнет и будет лежать долго!!! Главное не в пакете держать... Понятно объяснено???

Answer 8

просто в бумагу для выпечки заверни и в контейнер положи мы дома так всегда делаем тогда он не сохнет и долго нормальный остается в пакете нельзя держать

Answer 9

1. Смазать срез сыра тонким слоем сливочного масла.

2. Плотно завернуть в пергаментную бумагу.

Масло закрывает поры и не дает влаге испаряться, сыр не каменеет. Мне важно, чтобы продукты не переводились зря. :)