Здравствуйте! Ситуация достаточно распространенная, и причины действительно чаще всего кроются в деталях, о которых вы упомянули, а также в паре сопутствующих нюансов. Давайте разберем все по порядку.
Первое, что стоит проверить — это уплотнитель дверцы и геометрия петель. Если с левой стороны резиновый контур износился, отошел из пазов или петля дверцы провисла, холодный воздух будет постоянно подсасываться с этого края, а горячий — уходить. Из-за этого слева пирог не пропекается, пока справа температура держится на нужном уровне. Проверить герметичность можно тестом с листом бумаги: зажмите лист дверцей в разных точках по периметру и потяните. Если слева лист выходит свободно и без сопротивления, тепло уходит именно там.
Второе — исправность нагревательного элемента (ТЭНа). Хотя ТЭН обычно перегорает полностью, иногда случается локальный обрыв одной из секций или сильная деформация трубки, из-за чего тепловой поток распределяется неравномерно. Можно включить пустую духовку на нагрев и визуально оценить, равномерно ли раскаляется контур ТЭНа по всей ширине.
Третье — циркуляция воздуха и уровень установки. Если духовка установлена даже с небольшим наклоном, конвекционные потоки тепла смещаются в одну сторону. Также убедитесь, что противень установлен строго по центру и не прижат к правой стенке, блокируя движение воздуха.
В качестве быстрого решения прямо сейчас можно просто разворачивать форму с пирогом на 180 градусов в середине времени выпечки. Но для долгосрочного комфорта лучше проверить резинку уплотнителя и при необходимости заменить ее. Удачной вам выпечки!
